Ethiopia, Origins - Washed

Origins oddaje hołd głębokim korzeniom i kulturowemu znaczeniu dzikiej kawy arabica, głęboko zakorzenionej w sercu Etiopii.

Origins to dwie kawy z Etiopii dostępne przez cały czas — regionu uwielbianego przez naszych klientów. Oferowane jako kawa myta i naturalna, Origins oddaje hołd miejscu narodzin kawy Arabica i przedstawia dwa odmienne profile smakowe: owocowe, kwiatowe, herbaciane i niezaprzeczalnie etiopskie.

Pochodzenie

Kupiliśmy tę kawę za pośrednictwem Balzac brothers. W samym sercu regionu południowego, w Gedeo, Yirgacheffe, znajduje się stacja obróbki Yismashewa Washing Station. Prowadzona przez Lego Tiba Malde Yismashewa, która ma ponad trzy dekady doświadczenia w branży kawowej, stacja powstała dzięki współpracy z jej rodziną. Jej wiedza na temat upraw, bezpośredniego zakupu wysokiej jakości zielonych ziaren kawy od rolników, sprawnego zarządzania działaniem stacji obróbki oraz efektywnej dystrybucji do eksporterów zaowocowała założeniem własnej stacji. Zaangażowanie Yismashewa w skrupulatne śledzenie pochodzenia i rygorystyczną kontrolę jakości zapewnia zrównoważony rozwój całego łańcucha dostaw kawy oraz jego doskonałą jakość.

Ta kawa została poddana obróbce na mokro, co oznacza, że po mechanicznym usunięciu skórki i miąższu owoce kawowca są moczone w wodzie, aby usunąć warstwę śluzu z ziaren. Następnie ziarna są suszone, aż będą gotowe do wysłania do nas.