ETHIOPIA | CHELBESA WASHED | LIGHT ROAST

• LAND: ETHIOPIË
  REGIO: YIRGACHEFFE
  ZONE: GEDEO
  PRODUCENT: KLEINSCHALIGE BOEREN
  WASSTATION: PRIMROSE
  HOOGTE: 1200 - 3200 m boven zeeniveau
  VARIËTEIT: HEIRLOOM
  VERWERKING: WASHED
  IMPORTEUR: PROJECT ORIGIN
  
  
• SMAAKNOTEN:
  ABRIKOOS
  SINAASAPPELBLOESEM
  JASMIJN
  
  
• LICHTE BRANDING
  VOOR FILTERKOFFIE EN BATCH BREW
  
  

OVER DE REGIO / HET LAND

Ethopië wordt algemeen erkend als de ‘geboorteplaats’ van Coffea arabica. En van alle koffieteeltgebieden in Ethiopië is Yirgacheffe misschien wel het bekendste en meest erkende. Er hangt een zekere romantiek rond de traditionele, heldere, bloemige en complexe eigenschappen van Ethiopische koffies, waarvan zovelen van ons nooit genoeg krijgen. Het ECX-gebied van Yirgacheffe beslaat een opmerkelijk gevarieerd landschap en loopt van 1200 meter boven zeeniveau in het oosten van de zone Gedeo op tot 3200 meter in het westen, met slechts 30 km ertussen.
Dit grote hoogteverschil heeft geleid tot een biodiverse omgeving waarin inheemse bomen groeien op de hoogte waar ze het best gedijen. Daaronder vallen de vele wilde mutaties van koffiesoorten – dat moet de reden zijn waarom de smaakprofielen van Ethiopische koffies uit Yirgacheffe zo uniek zijn. 

De Ethiopian Coffee Exchange (ECX) erkent alle koffies uit dit gebied als ‘Yirgacheffe’, maar de woreda Yirgacheffe beslaat slechts een deel van de zone Gedeo, waar al deze koffies vandaan komen. Andere bekende woredas en kebeles die binnen het gebied Yirgacheffe vallen, zijn onder meer Kochere, Aricha, Idido, Konga, Chelelektu en meer. De zone Gedeo is een exclave van de regio Southern Nations, Nationalities, and People’s Region (SNNPR) in het zuidwesten van Ethiopië en wordt in het noorden omringd door de regio Sidama en in het oosten, westen en zuiden door de regio Oromia. In de regio Yirgacheffe worden koffies geteeld en geoogst in de achtertuinen van kleinschalige boeren (bekend als ‘tuinkoffie’).