ETHIOPIA | CHELBESA WASHED | LIGHT ROAST

• KRAJ: ETIOPIA
  REGION: YIRGACHEFFE
  STREFA: GEDEO
  PRODUCENT: DROBNOOBSZAROWI ROLNICY
  STACJA MYJĄCA: PRIMROSE
  WYSOKOŚĆ: 1200–3200 m n.p.m.
  ODMIANA: HEIRLOOM
  OBRÓBKA: WASHED
  IMPORTER: PROJECT ORIGIN
  
  
• NOTY DEGUSTACYJNE:
  MORELA
  KWIAT POMARAŃCZY
  JAŚMIN
  
  
• JASNE PALENIE
  DO KAWY FILTROWEJ I PARZENIA BATCH BREW
  
  

O REGIONIE / KRAJU

Etiopia jest powszechnie uznawana za „kolebkę” Coffea arabica. Spośród wszystkich etiopskich regionów uprawy kawy Yirgacheffe jest prawdopodobnie najbardziej znanym i rozpoznawalnym. Tradycyjne, jasne, kwiatowe i złożone cechy kaw z Etiopii mają w sobie pewien romantyzm, którego tak wielu z nas nigdy nie ma dość. Obszar ECX w Yirgacheffe rozciąga się na wyjątkowo zróżnicowanym wysokościowo terenie: od 1200 m n.p.m. na wschodzie strefy Gedeo do 3200 m n.p.m. na zachodzie, a dzieli je zaledwie 30 km.
Ta ogromna rozpiętość wysokości stworzyła środowisko o dużej bioróżnorodności, w którym rodzime drzewa rosną na wysokości najbardziej sprzyjającej ich rozwojowi. Obejmuje to liczne dzikie mutacje odmian kawy – być może właśnie dlatego profile smakowe kaw z Yirgacheffe w Etiopii są tak wyjątkowe. 

Etiopska Giełda Kawy (ECX) uznaje wszystkie kawy z tego obszaru za „Yirgacheffe”, jednak woreda Yirgacheffe stanowi tylko część strefy Gedeo, z której pochodzą te kawy. Do obszaru Yirgacheffe należą także inne powszechnie znane woredy i kebele, takie jak Kochere, Aricha, Idido, Konga, Chelelektu i inne. Strefa Gedeo jest eksklawą Regionu Narodów, Narodowości i Ludów Południa (SNNPR) w południowo-zachodniej Etiopii. Od północy graniczy z regionem Sidama, a od wschodu, zachodu i południa z regionem Oromia. W regionie Yirgacheffe kawa jest uprawiana i zbierana na przydomowych działkach drobnych rolników, znanych jako „ogrody kawowe”.