ETHIOPIA | CHELBESA WASHED | LIGHT ROAST

• ȚARĂ: ETHIOPIA
  REGIUNE: YIRGACHEFFE
  ZONĂ: GEDEO
  PRODUCĂTOR: MICI FERMIERI
  STAȚIE DE SPĂLARE: PRIMROSE
  ALTITUDINE: 1200 - 3200 m.a.s.l
  VARIETATE: HEIRLOOM
  PROCESARE: WASHED
  IMPORTATOR: PROJECT ORIGIN
  
  
• NOTE DE GUST:
  CAISE
  FLOARE DE PORTOCAL
  IARBĂ DE JASMINE
  
  
• PRĂJIRE UȘOARĂ
  PENTRU CAFEA LA FILTRU ȘI BATCH BREW
  
  

DESPRE REGIUNE / ȚARĂ

ETHIOPIA este recunoscută pe scară largă drept „locul de origine” al Coffea arabica. Iar dintre toate regiunile din ETHIOPIA în care se cultivă cafea, YIRGACHEFFE este probabil cea mai cunoscută și apreciată. Există un anumit romantism în calitățile tradiționale, luminoase, florale și complexe ale cafelelor din ETHIOPIA, de care atât de mulți dintre noi nu ne săturăm niciodată. Cu un relief remarcabil de variat, zona ECX din YIRGACHEFFE urcă de la 1200 masl în estul zonei GEDEO până la 3200 masl în vest, pe o distanță de doar 30 km.
Această diferență dramatică de altitudine a creat un mediu biodivers, în care arborii nativi cresc la altitudinea la care se dezvoltă cel mai bine, inclusiv numeroasele mutații spontane ale varietăților de cafea — acesta trebuie să fie motivul pentru care profilurile cafelelor din YIRGACHEFFE, ETHIOPIA sunt atât de unice. 

ETHIOPIAN COFFEE EXCHANGE (ECX) recunoaște toate cafelele din această zonă drept „YIRGACHEFFE”, însă woreda YIRGACHEFFE reprezintă doar o parte din zona GEDEO, de unde provin toate aceste cafele. Alte woreda și kebele cunoscute, incluse în zona YIRGACHEFFE, sunt KOCHERE, ARICHA, IDIDO, KONGA, CHELELEKTU și altele. Zona GEDEO este o exclavă a regiunii SOUTHERN NATIONS, NATIONALITIES, AND PEOPLE’S REGION (SNNPR), în sud-vestul ETHIOPIA, și este înconjurată de regiunea SIDAMA la nord și de regiunea OROMIA la est, vest și sud. În regiunea YIRGACHEFFE, cafeaua este cultivată și recoltată în curțile micilor fermieri (cunoscută drept „cafea de grădină”).