DECAF Mexico Natural entkoffeinierte Kaffeebohnen

Als je van koffie houdt, maar liever cafeïnevrij drinkt, is onze DECAF echt iets voor jou. Smaaknoten van melkchocolade, karamel en vijg maken van deze koffie een echte smaakbeleving – ondanks het decafeïneren!

De groene koffie is een blend van de variëteiten Catimor en Sarchimor en groeit op gemiddeld 1250 meter boven zeeniveau in de regio Veracruz in Mexico. We betrekken hem rechtstreeks, zonder tussenpersonen, van Farm Rancho San Felipe. De familie De Gasperín beheert de boerderij sinds 1924 en werkt ook samen met andere producenten in de regio. 

In Mexico worden de bonen ook cafeïnevrij gemaakt met behulp van de Mountain-Water-methode. Dit is een bijzonder zachte, chemicaliënvrije methode. Voor het decafeïneren reinigt het bedrijf Descamex een partij ongebrande koffiebonen en laat deze weken in water. In het waterbad gaan de poriën van de bonen open en worden de wateroplosbare stoffen – waaronder cafeïne – eruit gespoeld.

Met behulp van actievekoolfilters halen de medewerkers de cafeïne uit de verkregen vloeistof. Vervolgens gaat een nieuwe partij koffiebonen in het verzadigde, maar cafeïnevrije water. De cafeïne uit de koffiebonen gaat nu over in de vloeistof, terwijl de overige stoffen in de groene koffie behouden blijven. De vloeistof wordt opnieuw gereinigd met actievekoolfilters en het proces begint van voren af aan, totdat de groene koffie minder dan 0,01% restcafeïne bevat. Daarna worden de bonen gedroogd en verder verzonden.