DECAF Mexico Natural entkoffeinierte Kaffeebohnen

Jeśli kochasz kawę, ale wolisz pić ją bezkofeinową, nasza DECAF jest właśnie dla ciebie. Nuty czekolady mlecznej, karmelu i figi sprawiają, że ta kawa to prawdziwa uczta dla podniebienia – mimo dekofeinizacji!

Surowiec to blend odmian Catimor i Sarchimor, uprawiany na wysokości średnio 1250 metrów n.p.m. w regionie Veracruz w Meksyku. Sprowadzamy go bezpośrednio z farmy Rancho San Felipe. Rodzina De Gasperín prowadzi ją od 1924 roku i współpracuje także z innymi producentami z regionu. 

W Meksyku ziarna są dekofeinizowane również za pomocą metody Mountain Water. To wyjątkowo delikatna, pozbawiona chemikaliów metoda. W ramach dekofeinizacji firma Descamex oczyszcza partię niepalonych ziaren kawy i zanurza je w wodzie. W kąpieli wodnej pory ziaren otwierają się, a substancje rozpuszczalne w wodzie – w tym kofeina – zostają wypłukane.

Za pomocą filtrów z węglem aktywnym pracownicy usuwają kofeinę z uzyskanej cieczy. Następnie do nasyconej, ale pozbawionej kofeiny wody trafia nowa partia ziaren kawy. Kofeina z ziaren przechodzi do cieczy, a pozostałe substancje zostają w surowcu. Ponownie przeprowadza się oczyszczanie za pomocą filtrów z węglem aktywnym, a proces rozpoczyna się od nowa, aż surowiec będzie zawierał mniej niż 0,01% kofeiny resztkowej. Następnie ziarna są suszone i wysyłane dalej.