DECAF Mexico Natural entkoffeinierte Kaffeebohnen

Dacă iubești cafeaua, dar preferi să o bei decofeinizată, DECAF este făcută pentru tine. Notele de ciocolată cu lapte, caramel și smochină transformă această cafea într-o adevărată experiență gustativă – chiar și după decofeinizare!

Cafeaua verde este un blend de varietăți Catimor și Sarchimor și crește la o altitudine medie de 1.250 de metri deasupra nivelului mării, în regiunea Veracruz din Mexic. O cumpărăm direct, fără intermediari, de la Farm Rancho San Felipe. Familia De Gasperín administrează ferma din 1924 și colaborează și cu alți producători din regiune. 

În Mexic, boabele sunt decofeinizate și cu ajutorul metodei Mountain Water. Este o metodă fără substanțe chimice, deosebit de delicată. Pentru decofeinizare, compania Descamex curăță un lot de boabe de cafea neprăjite și le înmoaie în apă. În baia de apă, porii boabelor se deschid, iar substanțele solubile în apă – inclusiv cofeina – sunt extrase.

Cu ajutorul filtrelor cu cărbune activ, angajații elimină cofeina din lichidul obținut. Apoi, un nou lot de boabe de cafea este introdus în apa saturată, dar fără cofeină. Cofeina din boabe trece acum în lichid, în timp ce celelalte substanțe rămân în cafeaua verde. Lichidul este din nou filtrat cu filtre cu cărbune activ, iar procesul se repetă până când cafeaua verde are mai puțin de 0,01 % cofeină reziduală. La final, boabele sunt uscate și expediate mai departe.