Danu (Microlot)

Bespaar tot £175 met een Flexi-abonnement!

Danu (uitgesproken als danoe) is een anaerobe Excelsa-koffie uit de regio rond het Tsjaadmeer in Zuid-Sudan. We branden slechts een kleine batch van deze heel bijzondere microlot op vrijdag 18 september, dus de voorraad is beperkt en wordt verdeeld op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt. Alleen verkrijgbaar als bonen in zakken van 200 g.

Deze koffie is een variant van de koffiesoort Liberica en is dus geen Arabica of Robusta. Hij vertegenwoordigt minder dan 1% van alle koffie wereldwijd. Hij kan groeien bij hogere temperaturen dan de kwetsbaardere Arabica-soort en op veel lagere hoogtes. Deze oogst fermenteerde 48-64 uur als hele koffiebessen in afgesloten tanks, waarna de bessen werden ontpulpt en gedroogd. 

Dankzij de fermentatie krijgen we een complex smaakprofiel met hartige smaaknoten van cederhout, mout en walnoot, naast een uitgesproken fruitige, honingachtige ondertoon en een bloemige nasmaak van kamille.  

De naam Danu is afgeleid van een van de oudste Ierse godinnen en voorouder van de Tuath Dé Danann, een oud ras van godheden met bovennatuurlijke krachten. Eigenschappen die vaak met de naam Danu worden geassocieerd zijn natuur, wijsheid en zorgzaamheid.