Danu (Microlot)

Oszczędź do 175 £ dzięki elastycznej subskrypcji!

Danu (wymawiane danoo) to kawa Excelsa poddana fermentacji anaerobowej, pochodząca z regionu jeziora Czad w Sudanie Południowym. W piątek 18 września wypalimy tylko niewielką partię tego wyjątkowego mikrolotu, dlatego liczba opakowań będzie ograniczona i będą dostępne na zasadzie „kto pierwszy, ten lepszy” — wyłącznie w opakowaniach po 200 g ziaren.

Ta kawa należy do gatunku Liberica, a więc nie jest Arabiką ani Robustą i stanowi mniej niż 1% kaw uprawianych na świecie. Może rosnąć w wyższych temperaturach niż delikatniejsza Arabica, a także na znacznie niższych wysokościach. Zebrane owoce fermentowały w całości w zamkniętych zbiornikach przez 48–64 godziny, a następnie zostały pozbawione miąższu i wysuszone. 

Dzięki fermentacji kawa ma złożony smak z wytrawnymi nutami cedru, słodu i orzecha włoskiego, charakterystycznym owocowo-miodowym akcentem oraz kwiatowym posmakiem rumianku.  

Nazwa Danu pochodzi od jednej z najstarszych irlandzkich bogiń, przodkini ludu Tuath Dé Danann, starożytnej rasy bóstw obdarzonych nadprzyrodzonymi mocami. Z imieniem Danu często kojarzy się naturę, mądrość i opiekuńczość.