Danu (Microlot)

Economisește până la £175 cu un abonament flexibil!

Danu (pronunțat danoo) este o cafea Excelsa procesată anaerob, din regiunea Lacului Ciad, din Sudanul de Sud. Prăjim doar un lot mic din acest microlot deosebit vineri, 18 septembrie, așa că stocul va fi limitat, iar cafeaua va fi disponibilă doar în pungi de 200 g de boabe.

Această cafea este o variantă a speciei Liberica, deci nu este nici Arabica, nici Robusta și reprezintă mai puțin de 1% din cafeaua cultivată în lume. Poate crește la temperaturi mai ridicate decât specia Arabica, mai delicată, și la altitudini mult mai mici. Această recoltă a fost fermentată ca cireșe întregi în rezervoare sigilate timp de 48–64 de ore, apoi depulpată și uscată. 

Datorită fermentării, obținem un profil complex, cu note de gust savuroase de cedru, malț și nucă, completate de o notă distinctă, fructată și asemănătoare mierii, precum și de un postgust floral de mușețel.  

Numele Danu provine de la una dintre cele mai vechi zeițe irlandeze și strămoașa Tuath Dé Danann, o rasă străveche de zeități cu puteri supranaturale. Printre calitățile asociate în mod obișnuit cu numele Danu se numără natura, înțelepciunea și grija față de ceilalți.