Cupping + Origines (français/french)

We verkennen de geschiedenis van koffie uit Latijns-Amerika en Afrika tijdens onze cursus cupping en koffieherkomst in Montréal. We bekijken de verschillen tussen verschillende variëteiten en bespreken uiteenlopende productiemethoden en technieken die in verschillende landen worden gebruikt. We leggen ook uit hoe deze elementen niet alleen de prijs, maar ook de smaak van koffie beïnvloeden.

Daarna gaan we aan de slag met een cuppingsessie. Je krijgt de kans om koffie uit verschillende herkomstgebieden, met uiteenlopende productiemethoden en variëteiten, te proeven en te vergelijken. We gebruiken de cuppingmethode, een techniek die koffieprofessionals inzetten voor kwaliteitscontrole en om koffie te selecteren.

De cursus bestaat uit drie onderdelen:

1. We bespreken de theorie en geschiedenis van koffie;
2. We proeven koffie tijdens een cupping;
3. We praten over en delen onze indrukken van de koffies die we proeven.

Docent: Roxanne Matte-Guilbault

Roxanne werkt al meer dan 18 jaar in de specialty coffee-industrie. Van head barista tot manager, van eigenaar van café Esquina tot brander: haar indrukwekkende ervaring maakt haar een geweldige docent. We zijn blij dat Roxanne deel uitmaakt van ons team!

Extraatjes

Als je deelneemt aan onze workshop Cupping + Herkomst, ga je naar huis met een zak van 300 g van onze koffie, een exclusieve kortingscode voor je volgende koffiebestellingen op onze website en de baristagids van Zab om je vaardigheden thuis te verbeteren.

Duur van de cursus

2,5 tot 3 uur

Wat je moet meenemen

Jezelf, en misschien een notitieboekje en pen als je aantekeningen wilt maken!

Reserverings- en annuleringsbeleid

Inschrijven kan tot 4 dagen voor de workshop. Bij annulering binnen 72 uur krijg je geen geld terug. Binnen die termijn kun je het ticket wel omruilen voor een cadeaubon of aan iemand anders geven.

Adres

6750 rue Hutchison, lokaal #101, Montréal, QC H3N 1Y4