*Colombia*

Huila Coocentral

Colombia is een van de meest gerespecteerde producenten van Arabica-koffie ter wereld, bekend om de sterke inzet voor kwaliteit en innovatie. Generaties boeren hebben koffie verbouwd in de uiteenlopende landschappen van het land. Daarbij pasten ze nieuwe technieken toe en hielden ze tegelijk vast aan beproefde tradities. Het grootste deel van deze koffie wordt verbouwd door kleine producenten, met boerderijen verspreid over de bergachtige gebieden waar de hoogte en het klimaat ideale groeiomstandigheden bieden.

In het departement Huila hebben deze producenten decennialang politieke instabiliteit en conflicten doorstaan. De ondertekening van een vredesakkoord in 2016 betekende een hoopvolle stap richting herstel en wederopbouw, en koffie is een pijler gebleven van veerkracht en gemeenschapszin. Deze koffie komt van Coocentral, een non-profitcoöperatie die meer dan 3.000 telers uit zeven plaatsen in centraal Huila ondersteunt. Coocentral zorgt voor eerlijke prijzen, duurzame werkwijzen en hoge kwaliteitsnormen, en helpt tegelijkertijd de integriteit en toekomst van Colombiaanse koffie te behouden.

Smaaknoten: toffee, gekonfijte appel, romig