*Colombia*

Huila Coocentral

Kolumbia jest jednym z najbardziej cenionych producentów kawy Arabica na świecie, znanym z ogromnego zaangażowania w jakość i innowacyjność. Kolejne pokolenia rolników uprawiają kawę w różnych zakątkach kraju, dostosowując się do nowych technik, a jednocześnie pielęgnując sprawdzone tradycje. Większość kawy uprawiają drobni producenci, których gospodarstwa są rozproszone po górskich regionach, gdzie wysokość nad poziomem morza i klimat zapewniają idealne warunki do uprawy.

W departamencie Huila producenci ci przez dziesięciolecia zmagali się z niestabilnością polityczną i konfliktami. Podpisanie porozumienia pokojowego w 2016 roku dało nadzieję na pojednanie i odbudowę, a kawa pozostała fundamentem odporności i wspólnoty. Ta kawa pochodzi z Coocentral, spółdzielni non-profit wspierającej ponad 3000 producentów z siedmiu miejscowości w środkowej części Huila. Coocentral dba o uczciwe ceny, zrównoważone praktyki i wysokie standardy jakości, pomagając jednocześnie chronić dorobek i przyszłość kolumbijskiej kawy.

Nuty smakowe: toffi, kandyzowane jabłko, kremowa