Colombia Linarco Rodriguez Gesha Washed Filter - Single Origin

Colombia Linarco Rodriguez Gesha Washed Filter - Single Origin.

Betania Farm, geleid door producent Linarco Rodríguez in Palestina, Huila, maakt deel uit van een netwerk van 117 kleine boeren die op grote hoogte werken en zich sterk inzetten voor gezonde grond, biodiversiteit en teelt zonder chemicaliën. Samen delen deze producenten infrastructuur zoals laboratoria, droogfaciliteiten en centrale opslagplaatsen, wat zowel kwaliteitsverbetering als volledige traceerbaarheid ondersteunt. Binnen deze gemeenschap speelt Linarco een belangrijke leidende rol. Hij stimuleert vooruitgang op het gebied van selectief oogsten, nauwkeurige fermentatie en zorgvuldig drogen, en begeleidt jongere telers.

Deze Gesha-lot is een zorgvuldig verwerkte washed koffie die zowel Linarco’s precisie als de gezamenlijke infrastructuur van het producentennetwerk weerspiegelt. De koffiebessen worden met de hand geplukt zodra ze optimaal rijp zijn en vervolgens gefloat om onvolkomenheden te verwijderen. Binnen enkele uren na de oogst worden ze ontpulpt, zodat het verse, suikerrijke mucilage behouden blijft. De parchment ondergaat daarna een gecontroleerde anaerobe fermentatie van 32 uur in afgesloten tanks. Na de fermentatie wordt de koffie grondig gewassen om al het mucilage te verwijderen en gedurende 20–25 dagen langzaam gedroogd op verhoogde bedden, tot een vochtgehalte van 10–11%. Daarna rust de koffie in GrainPro om volledig te stabiliseren voordat hij wordt geëxporteerd.

VERWERKING: W

REGIO: P

HOOGTE: 2

VARIËTEIT: S

IN HET KOPJE: L

BRANDING: F