Christmas Coffee | Peru | Frontera San Ignacio

Kerstmis zit vol nostalgie, en dit jaar brengen we een oude favoriet terug. Frontera San Ignacio viel ons team in 2022 op door zijn zachte sappigheid en delicate aciditeit. De koffie van dit jaar vindt die balans opnieuw, met smaaknoten van melkchocolade, custard en gouden rozijnen die het feestseizoen een troostrijke zoetheid geven.

Deze gewassen koffie komt uit San Ignacio in Peru, waar leden van de coöperatie COOPAFSI koffie verbouwen op 1.000–1.800 meter boven zeeniveau. De variëteiten zijn onder meer Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon, Catimor en Pache.

COOPAFSI, Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio, verenigt 432 leden en ondersteunt de koffiekwaliteit en de technische, sociale en financiële ontwikkeling van de telers. Hun boerderijen liggen in de bufferzones van beschermde natuurgebieden, waar westelijke en oostelijke bergketens samenkomen en kenmerkende microklimaten voor de koffieteelt creëren.

Recente initiatieven omvatten biodiverse boomgaarden, agroforestry en herbebossingsprojecten die leefgebieden voor wilde dieren herstellen en tegelijk de honingproductie ondersteunen. Dit werk wordt geleid door 81 leden van Las Damas de San Ignacio, de commissie voor gendergelijkheid van de coöperatie, naast de ontwikkeling van digitale tools ter ondersteuning van de verkoop.