Christmas Coffee | Peru | Frontera San Ignacio

Crăciunul e plin de nostalgie, iar anul acesta readucem în prim-plan un vechi favorit. Frontera San Ignacio s-a remarcat pentru echipa noastră în 2022 prin suculența sa delicată și aciditatea fină. Oferta de anul acesta regăsește acel echilibru, cu note de ciocolată cu lapte, cremă de vanilie și stafide aurii, care aduc o dulceață reconfortantă sezonului festiv.

Această cafea spălată provine din San Ignacio, Peru, unde membrii cooperativei COOPAFSI cultivă cafea la altitudini de 1.000–1.800 de metri. Varietățile includ Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon, Catimor și Pache.

COOPAFSI, Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio, reunește 432 de membri și sprijină calitatea cafelei, precum și dezvoltarea tehnică, socială și financiară a cultivatorilor săi. Fermele lor se află în zonele-tampon ale ariilor naturale protejate, unde lanțurile muntoase vestice și estice se întâlnesc și creează microclimate distincte pentru cultivarea cafelei.

Printre inițiativele recente se numără livezi ecologice, proiecte de agroforestieră și reîmpădurire, care refac habitatele faunei sălbatice și susțin totodată producția de miere. Aceste activități sunt conduse de 81 de membre ale Las Damas de San Ignacio, comitetul pentru egalitatea de gen al cooperativei, alături de dezvoltarea unor instrumente digitale pentru sprijinirea vânzărilor.