Burundi Kayanza

Hoog verscholen in de mistige hooglanden van Noord-Burundi ligt de iconische provincie Kayanza, het summum van Oost-Afrikaans terroir. Hier oogsten kleine boeren op steile vulkanische hellingen, op meer dan 1.800 meter boven zeeniveau, zorgvuldig met de hand koffiebessen van traditionele Bourbon-planten. Die groeien op mineraalrijke, vruchtbare bodems en profiteren van een ideaal equatoriaal microklimaat. Dankzij de rijke biodiversiteit, ongerepte stroomgebieden in de bergen en generaties agrarische traditie hebben de hyperlokale microlots uit Kayanza een sterk gevoel voor plaats. Dit levendige oorsprongsverhaal is geworteld in zorgvuldige werkwijzen bij de wasstations en zeer selectieve methoden met dubbele fermentatie, die het land eer aandoen en de intrinsieke, door het terroir gedreven schittering van de wereldklasse koffiecultuur van Burundi naar een hoger niveau tillen.

Deze lot is zo gebrand dat het levendige terroir van Kayanza op grote hoogte alle ruimte krijgt om te schitteren, met een licht en expressief brandprofiel. Een zachte temperatuuropbouw brengt een sprankelende appelzuuraciditeit naar voren, die opent met frisse Honeycrisp-appel, overgaat in tonen van gekaramelliseerde bruine suiker in het middenpalet en eindigt met een verfijnde hint van verse sinaasappelschil. Reken op een theeachtige body en een uitzonderlijk heldere kop, met een lange, resonante zoetheid op de tong!

Herkomst: Burundi, provincie Kayanza

Brandprofiel: Licht

Smaaknoten: Appel, bruine suiker & sinaasappelschil

Verwerking: Gewassen