Bali Blue Moon

BIJNA DONKERE BRANDING
10 oz. koffiebonen
Wet hulled

Krachtige, volle koffie met lage aciditeit en een stroperig, bijna romig mondgevoel. Lagen pure chocolade en bruine suiker voeren de boventoon, gevolgd door tonen van vanilleboon en een subtiel vleugje specerijen voor gebak en anijs.

Info
Deze biologische Arabica van één herkomst wordt hoog in de vulkanische bodems van de Kintamani-hooglanden op Bali geteeld en is allesbehalve gewoon. Bali Blue Moon groeit in de schaduw van citrusbomen en wordt verwerkt volgens de traditionele wet-hulled-methode (Giling Basah). Zo krijgt de koffie zijn kenmerkende diep blauwgroene kleur en onmiskenbaar rijke smaakprofiel.

Na de verwoestende vulkaanuitbarsting van 1963 blies Bali zijn koffieteelt nieuw leven in met grootschalige initiatieven voor kleinschalige boeren. Tegenwoordig worden duizenden hectares biologisch bewerkt, zijn chemische pesticiden verboden en blijven traditionele landbouwmethoden zorgvuldig behouden. Het resultaat is een koffie die zowel de rijkdom van de bodem als de veerkracht van de bevolking weerspiegelt.