8-oz ONE-ROAST SPECIAL (your choice beans) fresh roasted

Ongeveer 1 pond “One-Roast Special”

Deze aanbieding bevat dezelfde specialty-grade Arabica-bonen als onze aanbiedingen “Choose Your Roast”. Het enige verschil met de “One-Roast Special” is dat je niet de mogelijkheid krijgt om een specifieke brandingsgraad te kiezen. Ons brandteam bepaalt voor elk type boon de specifieke brandingsgraad voor de “One-Roast Special” (de meeste soorten bonen worden gebrand tussen blonde en full city). We kunnen onze “One-Roast Special” met korting aanbieden omdat deze bonen in grotere batches worden gebrand. Een van onze grote trommelbranders bespaart je zo verwerkingskosten. Bespaar vandaag flink door een of meer geselecteerde aanbiedingen uit onze “One-Roast Special” te kiezen. Je krijgt een van de beste, meest verse en lekkerste koffies die er te vinden zijn! Kies je bonen, wij kiezen de branding, jij profiteert van maximale besparingen… en de beste smaak!

KIES JE BRANDING
Als je zelf je brandingsprofiel kiest, gaat er een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden open voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandtechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al perfect afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende specifieke profielen, van de allerlichtste blonde branding tot onze donkerste, olieachtige heavy French-branding: jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en pas die aan naar lichter of donkerder wanneer je meer koffie bestelt, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en je vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier is onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen in de gids geven per brandingsprofiel een “algemene verwachting”. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte van het branden. Natuurlijk verwerkte bonen uit Afrika geven de voorkeur aan lichtere brandingen, terwijl wet-hulled verwerkte bonen uit Indonesië de voorkeur geven aan donkere brandingsprofielen. “Sommige bonen ontwikkelen sneller oppervlakteoliën dan andere, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel worden gebrand.” Kies daarom eerst onze optie “aanbevolen branding” en experimenteer vervolgens, wanneer je meer koffie bestelt, met lichter of donkerder branden om de koffie aan te laten sluiten bij je persoonlijke smaak en je vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: begin aan een spannend avontuur in de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt wat “koffie zoals die hoort te zijn” betekent.
— Blonde Roast – Een heel licht gebrande koffiestijl die wordt uitgeladen aan het begin van de first crack. Het aroma en de body zijn licht; de koffie heeft van begin tot eind een uitzonderlijk lichte gebrande smaak. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten eraan wennen. Dat komt doordat de lichte gebrande smaak zo overheersend is in de kop. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Light Roast – Een verder ontwikkelde, lichte branding die tegen het einde van de first crack wordt uitgeladen. De aciditeit is helder, de body is voller, er begint een fruitige zoetheid naar voren te komen en de kop heeft een geweldige lichte gebrande smaak. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe aanhang gekregen onder koffiekenners die houden van die populaire lichte gebrande smaak. Het oppervlak van de bonen is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een gebalanceerd licht-medium profiel dat de laatste tijd behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De heldere, aangename fruitige aciditeit en zoetheid zijn nadrukkelijker aanwezig, de body is goed en de kop heeft een helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt dit een City Plus Roast genoemd. Dit is een droge koffie zonder oppervlakteoliën. Het aroma nadert op dit brandingsniveau zijn hoogtepunt en de kop is complex. De body ontwikkelt zich mooi, de aciditeit is niet zo helder of scherp als bij lichtere brandingen, waardoor dit voor de meeste bonen onze zoetste brandingsgraad is. Deze stijl is uitgegroeid tot een geliefde favoriet bij veel van onze klanten.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke voor een groot deel van de Amerikaanse koffiedrinkers. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de bonen grotendeels droog blijft en er slechts een paar druppeltjes oppervlakteolie beginnen te ontstaan. De kop blijft op dit brandingsniveau gebalanceerd en complex en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijke, bevredigende kop met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Dit wordt ook wel Light French Roast genoemd. Dit is een donkere brandingsstijl; de term verwijst naar de mate van branding. De bonen zijn donkerbruin en hebben een olieachtig oppervlak. Deze branding biedt maximale body en textuur, maar ook een aangename zoetheid die zorgt voor een gebalanceerde kop. Een rijk, donker gebrand karakter begint naar voren te komen. Veel koffies zijn geschikt voor deze brandingsgraad en blijven complex. Het is een populaire keuze voor koffieliefhebbers die een volle, chocoladeachtige kop koffie willen met een gebalanceerde smaak en een aanwezige zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag, de body is vol en de kop behoudt toch een zekere zoetheid. Rokerige ondertonen beginnen naar voren te komen. Deze stijl komt veel voor in de espressocultuur en is die intense, donker gebrande stijl die de afgelopen jaren zo prominent aanwezig is geweest in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Deze zeer donkerbruine stijl wordt ook Dark French, Spanish of Heavy Italian genoemd. De kwaliteit van de kop is drastisch veranderd; gebrande ondertonen verhullen de resterende smaakeigenschappen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af terwijl de scherpe rokerigheid de cuppingnoten overheerst. Het is een feit dat deze intense, krachtige stijl van zeer donker gebrande koffie een trouwe aanhang heeft onder Amerikaanse koffiedrinkers. Veel koffiepuristen zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat de delicate smaaknoten ontbreken in deze zeer donkere brandingen. Maar als je niet van het delicate houdt en juist kiest voor krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Aanbevolen branding – Weet je niet zeker welke brandingsgraad je moet kiezen? Selecteer dan deze optie; onze Roast Masters sturen je de brandingsgraad die het vaakst wordt gekozen en als de “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERSGEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure specialty-grade bonen met een “hogere nutriëntendichtheid” en “hogere concentraties van de natuurlijke nuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar als je de beste beschikbare specialty-grade bonen koopt en ze vervolgens op de juiste manier brandt, krijg je ongelooflijk lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN ESSENTIEEL
Na jarenlang ervaring met branden hebben we onze eigen, gepatenteerde brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn uiterst belangrijk om heerlijke koffie te maken. Tijdens het branden is er maar weinig ruimte voor fouten als je de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen optimaal wilt ontwikkelen. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende brandingsfasen doorlopen: van de droogfase en de kleurverandering naar volledig geel, via de ontwikkeling van suikers en karamellisatie tijdens de Maillard-reactie, tot de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste fase. Elk type boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk is het branden een kunstvorm die iets zegt over de vaardigheden van de Roast Master.

DE KEUZE VAN DE BRANDINGSSTIJL IS AAN JOU
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat klanten hun eigen brandingsstijl moeten kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen, van een heel lichte blonde branding, “begin van de first crack”, tot een volledig ontwikkelde full city-branding, “begin van de second crack”, en verder tot in het zeer donkere gebied voorbij Italian Roast, zelfs tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van een city-branding en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans is de keuze aan jou: kies de perfecte branding voor elke selectie bonen, til je koffie als thuisbarista naar een hoger niveau en haal persoonlijke voldoening uit het uitbreiden van je koffiecollectie.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat versgebrande koffie in de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. Dat komt doordat de aromatische stoffen in de koffie tijdens de eerste weken na het branden grotendeels behouden blijven en de smaken in de kop verrijken. Vanaf ongeveer de derde week na het branden beginnen veel aromatische stoffen langzaam te verdwijnen, waardoor de koffie in de kop minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken verse koffie te bestellen, want versgebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIES ZIJN ONGEËVENAARD VERS
Onze koffies zijn de verste ter wereld. Dat komt doordat we koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt verbouwd in veel verschillende landen en op talloze boerderijen in elk land of elke teeltregio. Er zijn veel verschillende variëteiten van de koffieplant, en elke variëteit geeft de boon zijn eigen unieke smaakstoffen. Ook de unieke bodemsamenstelling en specifieke mineralen, de hoogte van de boerderij, de wisselende regenval en de temperaturen tijdens de groei spelen een cruciale rol bij de ontwikkeling van de koffieboon en het bijbehorende smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook geen wonder dat de smaken in de kop elk jaar, elk seizoen, per boerderij en zelfs per plant veranderen, afhankelijk van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elke kop uniek en spannend in de wereld van koffie! We kiezen zorgvuldig de lekkerste beschikbare bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Wat bedoelen koffiemensen precies wanneer ze het hebben over verwerkingsmethoden voor koffie? De term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt totdat de zaden — de “koffiebonen” — helemaal zijn gedroogd en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Bij natural-verwerking worden de koffiebessen geoogst en vervolgens in hun geheel gedroogd op droogterrassen. Na verloop van tijd worden de koffiebonen met een pulpmachine uit de bessen gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerking fermenteren de bonen een beetje terwijl ze tijdens het drogen nog in de koffiebessen zitten. Dat ontwikkelt de intensere fruitige smaken in de kop. Vergeleken met een vergelijkbare washed-verwerkte versie van dezelfde koffie is de natural-verwerkte koffie meestal minder zuur en helder van smaak.
— Honey-verwerking is hetzelfde als natural-verwerking, behalve dat de bonen eerst uit de koffiebessen worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd met het kleverige vruchtvlees eraan. Net als natural-verwerking zorgt honey-verwerking voor een fruitiger smaakprofiel in de bonen, maar met minder intense fruitige fermentatienoten dan bij natural-verwerking. De aciditeit in de kop is doorgaans helderder dan bij een vergelijkbare natural-verwerkte boon.
— Washed-verwerking begint met het plukken van de koffiebessen, die vervolgens door een pulpmachine gaan om het vruchtvlees en de schil te verwijderen. Daarna gaan ze gedurende een bepaalde tijd in een wastank, meestal 24 tot 36 uur, waar de resterende resten van de koffiebes van de bonen worden gewassen. Vervolgens worden ze op droogterrassen gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerking levert een zuivere smaak in de kop op. De koffie is meestal minder fruitig. De aciditeit is doorgaans hoger en de smaken in de kop zijn helderder.

BESTELLEN VOOR UITZONDERLIJKE KOFFIE
Onze specialty-grade koffiebonen komen van zorgvuldig geselecteerde boerderijen op grote hoogte, waar boeren meer biologische teeltmethoden gebruiken. Dat levert uiteindelijk een hogere nutriëntendichtheid en rijkere natuurlijke smaaknuances op, voor een onderscheidendere en indrukwekkendere kop koffie. Zoals ze zeggen: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken.” Probeer vandaag nog uitzonderlijke specialty-grade koffie. Met onze geweldige selectie van de beste koffiebonen ter wereld en onze uitgebreide keuze aan brandingsstijlen is er geen reden meer om ondermaatse koffie te drinken. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is… werkelijk ongelooflijk… bestel vandaag nog je eigen heerlijke zak versgebrande koffie, “100% jouw stijl”!