Maldaner Coffee Roasters

AMANTI DEL CAFFÈ 

Siamo una giovane torrefazione di Wiesbaden, con una grande passione per il caffè davvero buono. 

Come azienda attenta alla società, consideriamo nostra responsabilità condividere questa passione attraverso alta qualità, commercio etico, trasparenza radicale e autentico apprezzamento.

Le nostre radici affondano nel caffè Maldaner, fondato nel 1859. Oggi è il primo caffè viennese originale in Germania. Una tradizione di cui siamo orgogliosi e una parte importante del nostro DNA.

Siamo soprattutto una torrefazione moderna, orientata ai valori e al futuro. Un’azienda che si interroga, impara, migliora e condivide con persone che la pensano allo stesso modo. Uniamo la tradizione agli standard moderni e costruiamo un ponte tra te e i piccoli produttori, indipendentemente da distanza, lingua e cultura. Per noi, questo è un tassello importante per il futuro del caffè e per cambiare il commercio tradizionale in modo duraturo e sostenibile. 

COMMERCIO ETICO

Per noi, oltre all’alta qualità del caffè verde, vengono prima di tutto i produttori. Onestà, fiducia e partnership a lungo termine su un piano di parità, invece di innumerevoli certificazioni che costano molto a noi e ai produttori.

Ci impegniamo a sviluppare rapporti personali con i produttori che coltivano caffè eccellente. Li visitiamo regolarmente sul posto, impariamo gli uni dagli altri e lasciamo che siano loro a decidere il prezzo di vendita: così possiamo fare davvero la differenza. Per noi, questo significa commercio diretto, che stiamo ampliando gradualmente. Per farlo, collaboriamo anche con veri specialisti dell’esportazione e dell’importazione. Partner affidabili, specializzati nell’acquistare caffè direttamente da ottimi produttori e cooperative, sostenerli e riconoscere prezzi equi e adeguati. 

TOSTATURA ARTIGIANALE DEL CAFFÈ

Il caffè è un frutto con oltre 800 aromi.

Più delicata è la tostatura, più aromi possiamo valorizzare e far risaltare nella tua tazza. Ecco perché tostiamo fresco ogni martedì, con amore e cura, nel nostro tamburo di tostatura artigianale, in lotti da 12,5 kg di un’unica varietà.

Per mettere in risalto ciò che rende speciale ogni caffè, sviluppiamo un profilo di tostatura personalizzato per ciascuno, in base all’origine, all’altitudine di coltivazione, al raccolto, alla varietà e alla lavorazione. A seconda della tostatura e della varietà, il nostro caffè può avere note di cioccolato, caramello, frutta e fiori, che puoi assaporare.