Heller Coffee

Si dice che si raccoglie ciò che si semina. E alla fine lo si beve anche, perché questo caffè si può bere più volte al giorno. Perché? Ci arriviamo tra poco. Nella splendida Uganda verde, che si estende nell’Africa orientale ed è chiamata «Perla d’Africa» dagli abitanti, ha origine il chicco di caffè da cui nasce il caffè Heller. Nei dintorni dello straordinario Monte Rwenzori, che si affaccia sul famoso Lago Vittoria e si estende lungo il confine con il Kenya, gli abitanti coltivano il caffè con grande impegno. Il gusto unico che contraddistingue il caffè Heller gli viene conferito in modo completamente naturale.

Il nostro caffè

Le eccellenti note di Arabica si devono soprattutto alla dedizione e alla passione dei coltivatori, che lavorano instancabilmente a mano, con grande coscienziosità e la massima cura. Umidità ottimale, terreno fertile, sole in abbondanza e ombra sufficiente sono le condizioni ideali per coltivare un buon caffè. Il chicco destinato a diventare caffè Heller beneficia di queste condizioni eccellenti. Si creano così le premesse migliori per una crescita rigogliosa, che permette all’inconfondibile aroma del caffè Heller di esprimersi appieno.

Oltre a ricevere grande cura e attenzione durante la conservazione, al caffè non manca il tempo per maturare: al caffè Heller viene lasciato tutto il tempo necessario per sviluppare appieno il suo aroma, così che il gusto risulti quasi privo di sostanze amare. Il marchio biologico certifica inoltre l’autenticità del caffè, poiché non vengono aggiunti additivi per modificarne l’aroma naturale. Si dice che il caffè verde abbia una conservabilità quasi illimitata. Il caffè Heller, tuttavia, non è un prodotto da magazzino: viene preparato su misura per ogni ordine, fresco dal raccolto corrente. È conservato in un ambiente separato, nelle migliori condizioni climatiche possibili. Una volta arrivato, il caffè viene lavorato nei giorni successivi.

 Nel profondo nord della Germania, i chicchi vengono trattati con la massima cura e passione.

La nostra torrefazione

A differenza dei processi industriali convenzionali, il caffè Heller viene tostato ben al di sotto dei 250 °C, a una temperatura massima di 160 °C, così che le capsule aromatiche non scoppino e gli oli rimangano intrappolati nella volta aromatica. Seguendo questo procedimento, i chicchi vengono raffreddati delicatamente e rapidamente all’aria per ben 18 minuti. Nei processi industriali convenzionali, invece, i chicchi caldi vengono raffreddati bruscamente in un bagno d’acqua fredda in soli 90 secondi. In seguito, le pellicine che si formano durante il riscaldamento e la dilatazione vengono rimosse con grande cura. Se restano attaccate al chicco, non solo conferiscono al gusto una nota amara, ma possono anche causare acidità o bruciore di stomaco quando si beve il caffè.

Grazie al suo aroma unico, il caffè Heller lascia al palato un finale piacevolmente delicato e rotondo, quasi privo di sostanze amare. Per questo il caffè biologico si può gustare anche più volte al giorno. Già aprendo la confezione ermetica, capisci che ogni chicco è stato trattato con cura e conservato per pochissimo tempo. L’unicità del caffè è data anche dalla purezza varietale: questo prodotto di alta qualità è caffè puro al 100%. La tracciabilità del caffè biologico è garantita al 100%, dal seme alla confezione. Il gusto è inconfondibile e offre un’esperienza unica, frutto non solo della massima qualità, ma anche della convinzione e dell’amore per il caffè.