Heller Coffee

Ze zeggen: wie zaait, zal oogsten. En uiteindelijk ook drinken, want deze koffie kun je meerdere keren per dag drinken. Hoe dat komt? Daar komen we later op terug. In het prachtige, groene Uganda, dat zich uitstrekt in het oosten van Afrika en door de plaatselijke bevolking de “Parel van Afrika” wordt genoemd, vindt de koffieboon zijn oorsprong. Daaruit wordt later Heller koffie gemaakt. Rond de indrukwekkende Mount Rwenzori, die uitmondt in het beroemde Lake Victoria en langs de Keniaanse grens loopt, verbouwen de lokale bewoners de koffie met veel zorg. De unieke smaak die Heller koffie kenmerkt, ontstaat op volledig natuurlijke wijze.

Onze koffie

De uitstekende Arabica-smaak is vooral te danken aan de toewijding en passie van de boeren, die onvermoeibaar en zeer zorgvuldig met de hand werken. Een optimale luchtvochtigheid, vruchtbare grond en voldoende zon en schaduw vormen de beste omstandigheden om goede koffie te verbouwen. De koffieboon waar later Heller koffie van wordt gemaakt, groeit onder deze uitstekende omstandigheden. Zo kan de koffie optimaal gedijen en zich ontwikkelen tot de onmiskenbare smaak van Heller koffie.

De koffie krijgt al tijdens de opslag veel zorg en aandacht, en ook aan rijping ontbreekt het niet: de koffie krijgt ruim de tijd om zijn aroma volledig te ontwikkelen, waardoor er vrijwel geen bittere stoffen in de smaak ontstaan. Het biologische keurmerk garandeert bovendien volledige authenticiteit, omdat er geen toevoegingen aan het eigen aroma worden gedaan. Er wordt gezegd dat groene koffiebonen vrijwel onbeperkt houdbaar zijn. Toch is Heller koffie geen voorraadproduct, maar wordt die voor elke bestelling op maat gemaakt van de meest recente oogst. De bonen worden opgeslagen in een aparte ruimte, onder zo goed mogelijke klimaatomstandigheden. Na aankomst worden ze de daaropvolgende dagen verwerkt.

 In het uiterste noorden van Duitsland worden de bonen met de grootste zorg en passie behandeld.

Onze branderij

Anders dan bij conventionele industriële processen wordt Heller koffie ruim onder 250 °C en op maximaal 160 °C gebrand, zodat de aromacapsules niet barsten en de oliën in het aromavol blijven. Volgens deze methode worden de bonen gedurende maar liefst 18 minuten voorzichtig en snel aan de lucht gekoeld. Bij conventionele industriële processen worden de hete bonen daarentegen in slechts 90 seconden razendsnel afgekoeld in een koudwaterbad. Vervolgens worden de velletjes die door de hitte en het uitzetten ontstaan, zorgvuldig verwijderd. Als deze velletjes aan de boon blijven zitten, geven ze niet alleen een bittere smaak, maar kunnen ze bij het drinken van koffie ook leiden tot onaangename verzuring of brandend maagzuur.

Dankzij het unieke aroma heeft Heller koffie een aangenaam milde, ronde afdronk en laat die na het drinken vrijwel geen bittere smaken achter. Daardoor kun je biologische koffie ook meerdere keren per dag drinken. Zodra je de luchtdichte verpakking opent, merk je dat elke boon met zorg is behandeld en maar heel kort is opgeslagen. De koffie is uniek door zijn zuivere variëteit: dit hoogwaardige product bestaat voor 100% uit koffie. Ook is de koffie volledig traceerbaar, van zaadje tot verpakking, met een garantie van 100%. De smaak is onmiskenbaar en biedt een unieke ervaring, die niet alleen te danken is aan topkwaliteit, maar ook aan de overtuiging en liefde voor koffie.