Single Origin of the Month! – Indian 48 hr anaerobic fermentation

Produttore Ratnagiri Estate Paese di origine India Note di degustazione Cioccolato, pera, tè nero, pralina Varietà Catuaí Processo Fermentazione anaerobica, lavato Altitudine 1700-1900 Raccolto 2024/25

La tenuta

Questo caffè è prodotto dal signor Ashok Patre. Nel mondo del caffè indiano tutti lo chiamano Mr. Ashok, non semplicemente Ashok. Il suo nome è pronunciato con grande rispetto perché da oltre 25 anni si batte per il caffè specialty indiano. È un pioniere e, quando vedrai come lavora il caffè, capirai perché.

Il team di Ratnagiri Estate, nei pressi di Chikmagalur, chiarisce bene che Mr. Ashok lavora a un livello che ancora non è noto alla maggior parte delle persone fuori dall’India. Pensiamo che abbia uno degli impianti di lavorazione del caffè più avanzati dell’India, forse persino del mondo.