Perlamayo - Perù

Dalle foreste nebulose dell’Amazonas, a quasi 2.000 m s.l.m., Perlamayo è un caffè peruviano lavato che spicca per le note di frutta a nocciolo e il calore del caramello. La fermentazione in sacco di 48 ore adottata dalla cooperativa aggiunge una delicata profondità che distingue questo lotto dai caffè peruviani standard lavorati nelle stazioni di lavaggio. Piccoli appezzamenti familiari, un’accurata selezione manuale e una lenta essiccazione su letti rialzati si traducono direttamente in una tazza limpida e dolce.

Note di degustazione: pesca, butterscotch.