Organic Permata Gayo

Scopri Permata Gayo, parte della nostra speciale serie Best of Ibis, che celebra la profondità, la diversità e la bellezza dei caffè indonesiani.

Questo caffè biologico e Fairtrade proviene da Aceh, Sumatra, Indonesia, e prende il nome dalla cooperativa Permata Gayo. Con una tostatura medio-intensa, esprime la profondità e la versatilità che amiamo nei caffè di Sumatra, mantenendosi equilibrato e accessibile.

La tazza si apre con una dolcezza sciropposa che ricorda la prugna secca, per poi ammorbidirsi in una nota di torrone alla frutta secca e miele. Seguono dolci sfumature sapide che evocano un orto: pensa a zucchine arrostite con un sottile tocco affumicato, che aggiungono profondità terrosa e complessità senza sovrastare la tazza. Una nota nitida di cedro persiste nel finale, armonizzando il tutto con una struttura pulita e legnosa.

Come molti dei nostri caffè di Sumatra, Permata Gayo continua a esprimersi man mano che si raffredda, diventando più dolce e armonioso con il passare del tempo. Costante, versatile e profondamente appagante, è un'ottima scelta per chiunque ami il caffè.

Livello di tostatura: medio
Origine: Aceh, Sumatra, Indonesia
Note di degustazione: Prugna secca | Torrone | Zucchina arrostita | Cedro
Certificazioni: Biologico | Fairtrade