ORGANIC FAIR-TRADE FRENCH ROAST

NOTE TOSTATE DI CIOCCOLATO FONDENTE E CRÈME BRÛLÉE.

La nostra tostatura French Roast attenua l’acidità senza coprirla, dando vita a una tazza dolce e bilanciata. Chi ama questo stile di tostatura ritroverà note tostate accompagnate da una dolcezza cioccolatosa.

IL GUSTO CLASSICO DEL FRENCH ROAST, CERTIFICAZIONI BIOLOGICA E FAIR TRADE: BERE UN FRENCH ROAST NON È MAI STATO COSÌ PIACEVOLE.

INGREDIENTI: chicchi di caffè Arabica biologico al 100%

«French Roast» indica uno stile di tostatura, non una particolare origine del caffè. La caratteristica distintiva è il grado di tostatura applicato al caffè.

Sarebbe semplicistico dire che le tostature più scure restano in torrefazione più a lungo. In realtà, una tostatura «French» può concludersi in dieci minuti, mentre una tostatura chiara può richiederne quindici. Non conta necessariamente quanto calore si usa, ma soprattutto come lo si applica.

Storicamente, più si viaggia verso sud in Europa, più scuro diventa il profilo di tostatura. Il nostro «French Roast» è leggermente più chiaro e lascia sul palato una dolcezza persistente. La differenza principale è un finale meno secco rispetto a quello che si può trovare in una tostatura italiana.

Abbiamo notato che i caffè densi, coltivati ad alta quota nelle Americhe, tendono a dare i risultati migliori con questo stile di tostatura. La densità dei chicchi verdi consente loro di assorbire più calore e di caramellizzare gli zuccheri senza incorrere in difetti di tostatura come bruciature o punte bruciate.