Los Chelazos
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Los Chelazos — caffè specialty, barattolo da 200 g in chicchi o macinato al momento.
Pacas, Catuai, Bourbon e Caturra di Los Chelazos, a La Palma e San Ignacio — Chalatenango, Salvador, 1.200–1.800 m. Lavorazione lavata, essiccazione su letti rialzati. In tazza: biscotto, tè nero, macadamia. Punteggio SCA 85,75. Tostato ogni settimana nel nostro laboratorio del 18ᵉ arrondissement — barattolo ambrato da 200 g, con cauzione e riutilizzabile in negozio.
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