Guatemala Ija'tz - (Producer Select Series)

Specifiche Guatemala (Ija'tz) | Lavato | Tostatura: chiara

Note di degustazione  Prugna, mela rossa, mandarino - Tazza pulita | Acidità media

Dettagli Il nostro Guatemala Ija’tz proviene da De La Gente e dalla cooperativa Ija’tz di San Lucas Tolimán, sulle rive del lago Atitlán. Fondata nel 1995, la cooperativa coltiva caffè all’ombra di alberi autoctoni e si impegna a proteggere il territorio e a rafforzare la propria comunità. Ija’tz significa «seme» in Kaqchikel, un nome adatto a una cooperativa profondamente legata a questo impegno. Questo caffè lavorato con il metodo lavato proviene dal raccolto del 2026.

Consigli per la preparazione

• V60 (estrazione da 300 g) — 19 g di caffè · 300 g d’acqua · rapporto 1:16 · 93–96°C · macinatura medio-fine

• French press (1 L) — 62 g di caffè · 1.000 g d’acqua · rapporto 1:16 · 93–95°C · macinatura medio-grossa

• AeroPress (estrazione da 220 g) — 14 g di caffè · 220 g d’acqua · rapporto 1:16 · 93–96°C · macinatura medio-fine