El Limoncillo - Nicaragua

STORIA DELLA FARM

Il nome deriva dal Limoncillo (un piccolo tipo di limone), che cresceva già nella farm al momento dell’acquisto. Acquistata nel 1930, Limoncillo è la seconda farm di caffè più antica del gruppo Fincas Mierisch. Fino alla metà degli anni ’90, l’unica varietà coltivata nella farm era Typica; a causa dei cambiamenti climatici, dell’instabilità dei prezzi di mercato e della vulnerabilità alla ruggine del caffè, però, i produttori hanno deciso di diversificare le varietà e di puntare con decisione sulla qualità anziché sulla quantità.

Essendo una farm certificata UTZ, ogni anno offre ai propri dipendenti una formazione sulle migliori pratiche agricole, che ha contribuito ad aumentare la resa e la qualità in tazza, riducendo al contempo i costi di produzione.

Profilo CypherED

Aroma fruttato, acidità strutturata e una consistenza avvolgente e setosa, con un finale persistente. Note di degustazione di uvetta dorata, miele, uva bianca e mango essiccato.

Informazioni

Origine: Nicaragua- Regione: Matagalpa

Altitudine: 850 - 1,110 m - Varietà: Red Pacamara

Processo: Natural