El Diviso Ombligon

Ombligon è una varietà di caffè rara che di recente ha attirato l’attenzione della comunità del caffè specialty. Il termine «Ombligon» deriva dalla parola spagnola ombligo, che significa «ombelico», un riferimento alla forma dalla caratteristica fossetta del chicco. Questa varietà viene coltivata attualmente solo nella regione di Huila, in Colombia. Grazie al suo profilo aromatico unico e alla sua rarità, Ombligon si sta facendo strada nelle competizioni di caffè. Il campione australiano di baristi Jack Simpson si è classificato terzo al World Barista Championship 2023 utilizzando Ombligon proveniente da Finca El Diviso.

Profilo di tostatura e consigli

• Livello di tostatura: medio chiaro
• Metodo di preparazione consigliato: consigliato per caffè filtro ed espresso
• Torrefazione: tostato con Stronghold S9
• Periodo di riposo: lascia riposare per 7 giorni dalla data di tostatura