Deer Hill

Nel corso degli anni abbiamo ricevuto sempre più richieste di un espresso dal tradizionale stile italiano.

La cosa ci rendeva nervosi, perché spesso questi caffè possono risultare amari a causa di una tostatura eccessiva e dell’aggiunta di Robusta di bassa qualità. Tuttavia, incuriositi, ci siamo messi al lavoro per creare la migliore versione possibile: un’interpretazione moderna ed elegante, nello stile di Dark Woods.

Partiamo da arabiche specialty dolci ed equilibrate provenienti dal Sud America e dall’India, a cui aggiungiamo poi Robusta di alta qualità della pluripremiata Harley Estate, in India. Tostati a un livello medio, questi chicchi danno vita a un espresso morbido, ricco e dal corpo pieno, che farà rivalutare questo stile.