Deer Hill

In de loop der jaren kregen we steeds vaker verzoeken om een traditionele Italiaanse espressostijl.

Dat maakte ons nerveus, omdat die vaak bitter kan zijn door te donker branden en de toevoeging van goedkope Robusta. Maar onze nieuwsgierigheid was gewekt en we gingen aan de slag om de beste versie te maken die we konden: een elegante, moderne interpretatie in de stijl van Dark Woods.

We beginnen met zoete en gebalanceerde specialty arabica’s uit Zuid-Amerika en India en voegen daar vervolgens hoogwaardige Robusta aan toe van het bekroonde Harley Estate in India. Doordat we de branding halverwege stoppen, ontstaat een zachte, rijke espresso met een volle body die mensen deze stijl opnieuw laat beoordelen.