Darling

Darling proviene dalla Danche Washing Station, a Gedeb, ed è uno dei caffè etiopi più delicati che abbiamo assaggiato quest’anno. Il caffè viene sottoposto a una fermentazione anaerobica di 48 ore prima del lavaggio, ottenendo una tazza nitida nonostante la fermentazione aggiuntiva. Si apre con note floreali selvatiche, seguite da tè freddo alla pesca e un finale di tè nero. Leggero, elegante e molto simile al tè.