Costa Rica, La Pastora

La Pastora è il caffè costaricano di cui parli quando parli di caffè costaricano.

Questo caffè lavato è facile da apprezzare, pulito e classico, con una nota succosa. La sua dolcezza sciropposa e prugna è bilanciata da una piacevole nota di frutta secca: La Pastora è perfetto per il metodo di preparazione che preferisci.

Da dove viene

La Pastora ha attirato la nostra attenzione al tavolo di assaggio per il suo profilo uniforme, attribuito alla particolare qualità del suolo della provincia di San José, in Costa Rica, e ai metodi di lavorazione impiegati da CoopeTarrazu. La composizione sedimentaria del terreno favorisce una spiccata acidità nelle coltivazioni di caffè, mentre questo ricco suolo montano dà vita a frutti complessi, raccolti e lavorati da CoopeTarrazú. La cooperativa rappresenta oltre 5.000 soci della provincia ed è impegnata nel benessere dei soci e delle loro comunità. Tostiamo il loro caffè per esaltarne il carattere sciropposo ed equilibrato, con note di pan di zenzero, mandorla e prugna in tazza.