Brazilian Ipanema Estate

Brazilian Ipanema viene coltivato alla Fazenda Conquista, ad Alfenas, Minas Gerais, sede di Ipanema Coffees. Questo produttore brasiliano affermato si è costruito una reputazione basata sulla qualità e su un approccio più consapevole alla coltivazione del caffè. Un’irrigazione gestita con cura e pratiche attente all’ambiente aiutano a proteggere le risorse naturali della fazenda, mentre progetti educativi ed economici sostengono le persone delle comunità circostanti.

Il caffè è lavorato con il metodo pulped natural. Dopo la raccolta, si rimuovono la buccia e la polpa delle ciliegie, lasciando sui chicchi uno strato appiccicoso di frutta, chiamato mucillagine, mentre asciugano. Questo conferisce al caffè più dolcezza e corpo, oltre a una crema densa quando viene preparato come espresso. È particolarmente adatto anche alla cafetière.

Morbido ed equilibrato in tazza, Brazilian Ipanema ha una delicata vivacità, con note rotonde di nocciola e cioccolato, seguite da un finale dolce e piacevolmente persistente.