Brazilian Ipanema Estate

Brazilian Ipanema wordt geteeld op Fazenda Conquista in Alfenas, Minas Gerais, de thuisbasis van Ipanema Coffees. Deze gerenommeerde Braziliaanse producent heeft zijn reputatie opgebouwd met kwaliteit en een doordachtere aanpak van de koffieteelt. Zorgvuldig beheerde irrigatie en milieumaatregelen helpen de natuurlijke hulpbronnen van de boerderij te beschermen, terwijl educatieve en economische projecten de mensen in de omliggende gemeenschappen ondersteunen.

De koffie is pulped natural verwerkt. Nadat de koffiebessen zijn geplukt, worden de schil en het vruchtvlees verwijderd, maar blijft er tijdens het drogen een kleverige fruitlaag, mucilage genoemd, om de bonen zitten. Dat geeft de koffie extra zoetheid en body, en zorgt bij bereiding als espresso voor een dikke cremalaag. De koffie is ook bijzonder geschikt voor een cafetière.

Brazilian Ipanema is zacht en gebalanceerd in het kopje, met een milde frisheid en ronde smaaknoten van hazelnoot en chocolade, gevolgd door een zoete afdronk die aangenaam lang blijft hangen.