Brazilian Ipanema Estate

Brazilian Ipanema este cultivată la Fazenda Conquista, în Alfenas, Minas Gerais, locul unde își are sediul Ipanema Coffees. Acest producător brazilian cu tradiție și-a construit reputația punând accent pe calitate și pe o abordare mai atentă a cultivării cafelei. Irigarea gestionată cu grijă și practicile ecologice contribuie la protejarea resurselor naturale ale fermei, în timp ce proiectele educaționale și economice susțin oamenii din comunitățile din împrejurimi.

Cafeaua este procesată prin metoda pulped natural. După culegerea cireșelor, coaja și pulpa sunt îndepărtate, dar un strat lipicios de fruct, numit mucilagiu, rămâne în jurul boabelor pe măsură ce se usucă. Astfel, cafeaua capătă mai multă dulceață și corp, precum și o cremă densă când este preparată la espressor. Este deosebit de potrivită și pentru cafetieră.

Fină și echilibrată în ceașcă, Brazilian Ipanema are o aciditate delicată, cu note rotunde de alună și ciocolată, urmate de un final dulce, care persistă plăcut.