BRAZIL FAZENDA DO CRUZEIRO

Questo caffè proviene dal produttore Ivan Junqueira Ribeiro, proprietario di Fazenda Cruzeiro, una tenuta nella regione di Campo das Vertentes, in Brasile. Fondata nel 1923, la tenuta si estende su un totale di 1.021 ettari, di cui 381 coltivati a Red Catuai, Yellow Bourbon, Mundo Novo, Topázio, Arara e Rubi. Qui le ciliegie di caffè vengono raccolte mature con tecniche di raccolta sia meccaniche che manuali. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono trasferite su un patio in cemento per l’essiccazione.