Caffè turco

Anche se è conosciuto e apprezzato da tutti, il caffè turco è molto importante per la nostra cultura ed è irrinunciabile per il popolo turco. I turchi associano infatti il caffè turco alle chiacchierate con gli amici, al piacere del mattino e alle pause durante la giornata. Oggi prepararlo è molto semplice grazie alle macchine automatiche, ma il gusto è davvero diverso quando viene preparato in un cezve di rame sulla brace.

Ci sarebbe molto da dire sul caffè turco, ma per farla breve vogliamo raccontarti le sue caratteristiche e alcune curiosità che lo rendono un caffè davvero speciale. Ecco cosa c'è da sapere su uno dei sapori più importanti della nostra cultura.

Le ricerche sul caffè turco mostrano che si è diffuso dall'Etiopia meridionale in tutto il mondo, con il suo aroma e il suo gusto inconfondibili. Özdemir Pasha, governatore dello Yemen nel 1517, assaggiò questo caffè e lo portò a Istanbul. Questo aroma speciale, oggi disponibile in ogni ristorante, all'inizio veniva preparato per infusione. In seguito, i chicchi di caffè vennero tostati e macinati.

Il primo caffè aprì a Tahtakale e presto si diffuse in tutta Istanbul.

In seguito furono aperti molti caffè a Istanbul, associati a momenti piacevoli come leggere libri, giocare a scacchi e conversare.

Gli europei conobbero il caffè grazie ai turchi

Gli europei adottarono il metodo turco di preparazione e iniziarono a bere il caffè proprio come i turchi. L'aroma deriva dal fatto che i chicchi freschi vengono macinati finemente e bolliti lentamente sulla brace. Il caffè turco è anche l'unica varietà di caffè al mondo servita con i fondi.

Il caffè occupa un posto del tutto particolare nella cultura turca. Persino la parola «colazione» significa qualcosa che si mangia prima del caffè.

Il caffè turco è così speciale che esiste persino un momento preciso per berlo. Di solito si consuma al mattino e a mezzogiorno, tra un pasto e l'altro. Persino la parola «colazione» deriva da questo momento.

Il caffè turco è l'unico tipo di caffè usato per predire il futuro.

La lettura dei fondi è quindi una tradizione specifica dei turchi. Da molti anni questa tradizione attira l'attenzione di tutto il mondo e continua a farlo.

C'è un motivo per cui il caffè viene servito con l'acqua.

Secondo la superstizione, se l'ospite beve prima il caffè significa che è sazio; se invece beve prima l'acqua, significa che ha fame. In realtà, l'acqua serve a eliminare il gusto del pasto appena consumato, così da apprezzare appieno l'aroma del caffè. Contrariamente a quanto si crede, l'acqua servita con il caffè andrebbe bevuta prima, non dopo.

C'è un motivo per cui al futuro sposo viene servito un caffè salato…

Una delle caratteristiche principali della cerimonia in cui si chiede la mano di una ragazza è che al futuro sposo venga servito un caffè turco salato. Ci sono molte storie al riguardo, ma in passato le donne servivano il caffè salato agli uomini che non piacevano loro e, al contrario, un caffè molto zuccherato a quelli che gradivano. Così il futuro sposo scopre cosa pensa la ragazza. :)

Il caffè turco è l'unico caffè che si prepara senza filtrarlo, perché i fondi si depositano sul fondo della tazza.

È molto salutare anche perché non si consumano i fondi.

Preparato con il metodo di cottura più antico al mondo, il caffè turco rimane caldo più a lungo grazie alla schiuma.

Inoltre, poiché viene servito in tazzine dai bordi sottili, ci mette un po' a raffreddarsi.

Il caffè turco viene solitamente servito con il lokum, un dolce turco. Secondo la superstizione, un tempo si offriva il lokum agli ospiti insieme al caffè turco per capire se fossero soddisfatti. Se l'ospite mangiava il lokum dopo aver bevuto il caffè, significava che era soddisfatto dell'accoglienza ricevuta. In caso contrario, significava che l'ospite non era soddisfatto dell'accoglienza.

I benefici del caffè turco per la salute sono numerosi

Il caffè turco aiuta a bilanciare i livelli di colesterolo nel sangue. Aumenta l'efficacia degli antidolorifici, favorendo un sollievo più rapido. Aiuta a prevenire molte malattie cardiache ed è inoltre molto efficace per l'apparato digerente. È particolarmente utile per regolarizzare l'intestino. A contatto con la pelle, per esempio attraverso un massaggio, la ammorbidisce e aiuta a contrastare i problemi cutanei. Gli antiossidanti offrono grandi benefici nella prevenzione di malattie gravi come il cancro. Il caffè turco aiuta anche ad aumentare l'attenzione e a mantenere la mente lucida. È inoltre noto per alleviare il mal di testa e i dolori alle ossa.

Tuttavia, se consumato in eccesso, può essere molto dannoso.

Se si beve caffè turco più di tre volte al giorno, possono verificarsi disturbi del ritmo cardiaco. Per questo, chi soffre di problemi cardiaci dovrebbe fare attenzione quando lo beve. Un consumo eccessivo di caffè può causare anche problemi di pressione. Inoltre, può aggravare disturbi come reflusso e ulcere. Allo stesso modo, se le persone diabetiche bevono caffè dopo i pasti, i livelli di zucchero nel sangue aumentano molto di più. Bere troppo caffè aumenta il rischio di emicrania. Inoltre, un consumo eccessivo può influire negativamente sulla fertilità femminile. È altrettanto dannoso durante la gravidanza e l'allattamento. Se consumato molto spesso, come altri tipi di caffè, il caffè turco ostacola l'assorbimento di minerali utili come il ferro. Come per ogni altra cosa, è quindi importante consumare il caffè turco con moderazione.