Turkse koffie

Hoewel iedereen Turkse koffie kent en ervan houdt, is deze drank heel belangrijk voor onze cultuur en onmisbaar voor de Turkse bevolking. Turken associëren Turkse koffie namelijk met gesprekken met vrienden, een ochtendplezier en pauzes overdag. Turkse koffie maken is tegenwoordig dankzij automatische machines vrij eenvoudig, maar de smaak is echt anders wanneer je de koffie bereidt in koperen potten boven een houtskoolvuur.

Over Turkse koffie valt veel te vertellen, maar om het kort te houden bespreken we de kenmerken en onbekende feiten van Turkse koffie, die deze drank tot een heel bijzondere koffie maken. Dit moet je weten over een van de belangrijkste smaken uit onze cultuur.

Onderzoek naar Turkse koffie laat zien dat deze koffie vanuit het zuiden van Ethiopië over de hele wereld is verspreid, met zijn unieke geur en smaak. Özdemir Pasha, die in 1517 gouverneur van Jemen was, proefde deze koffie en bracht hem naar Istanbul. Deze bijzondere smaak, die tegenwoordig in elk restaurant verkrijgbaar is, werd oorspronkelijk gezet door de koffie te laten trekken. Later werden de koffiebonen gebrand en gemalen.

Het eerste café opende in Tahtakale en verspreidde zich al snel over heel Istanbul.

Daarna openden veel cafés in Istanbul en werd het café geassocieerd met gezellige momenten, zoals boeken lezen, schaken en praten.

Europeanen maakten via de Turken kennis met koffie

De Europeanen namen de Turkse zetmethode over en dronken koffie net als de Turken. Het aroma van de koffie komt voort uit de verse koffiebonen, die fijn worden gehakt en langzaam boven een houtskoolvuur worden gekookt. Turkse koffie is bovendien de enige koffiesoort ter wereld die met koffiedik wordt geserveerd.

Koffie neemt een heel bijzondere plaats in binnen de Turkse cultuur. Zelfs het woord ‘ontbijt’ betekent iets wat je vóór de koffie eet.

Voor Turkse koffie is er zelfs een speciaal moment om ervan te genieten. Meestal drinken mensen de koffie ’s ochtends en tussen de maaltijden door rond het middaguur. Zelfs het woord ‘ontbijt’ komt voort uit dit moment.

Turkse koffie is de enige koffiesoort waarmee je de toekomst kunt voorspellen.

Waarzeggerij is dan ook een specifieke Turkse traditie. Deze traditie trekt al jarenlang de aandacht van de hele wereld en blijft dat doen.

Er is een reden waarom koffie met water wordt geserveerd.

Volgens het bijgeloof betekent het dat een gast vol zit als die eerst koffie drinkt, en dat die honger heeft als die eerst water drinkt. De echte reden is echter dat het water het aroma wegspoelt van een maaltijd die je kort daarvoor hebt gegeten, zodat je het aroma van de koffie volledig kunt proeven. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, drink je het water dat bij de koffie wordt geserveerd dus eerst en niet achteraf.

Er is een reden waarom de bruidegom zoute koffie krijgt…

Een belangrijk onderdeel van de ceremonie waarbij de hand van een meisje ten huwelijk wordt gevraagd, is dat de bruidegom zoute Turkse koffie krijgt. Hoewel hierover veel verhalen bestaan, serveerden vrouwen vroeger zoute koffie aan mannen die ze niet leuk vonden en juist koffie met veel suiker aan mannen die ze wel leuk vonden. Zo ontdekt de bruidegom wat de vrouw van hem vindt. :)

Turkse koffie is de enige koffie die wordt gezet zonder het koffiedik te filteren, omdat het naar de bodem van het kopje zakt.

En de koffie is heel gezond, omdat je het koffiedik niet consumeert.

Turkse koffie wordt gezet volgens de oudste bereidingsmethode ter wereld en blijft dankzij het schuim langer warm.

En omdat de koffie wordt geserveerd in kleine kopjes met dunne randen, duurt het langer voordat hij afkoelt.

Turkse koffie wordt meestal geserveerd met lokum (een Turkse lekkernij). Dat zit zo… Volgens het bijgeloof serveerden mensen hun gasten vroeger lokum bij Turkse koffie om te laten zien dat ze tevreden waren. Als de gast na de koffie lokum eet, betekent dat dat die tevreden was over de gastvrijheid. Eet de gast het niet, dan betekent dat dat de gastheer niet tevreden is over de manier waarop hij de gast heeft ontvangen.

Turkse koffie heeft veel voordelen voor onze gezondheid

Turkse koffie brengt het cholesterolgehalte in het bloed in balans. Het vergroot de werking van pijnstillers, waardoor de pijn sneller afneemt. Het helpt de meeste hartziekten te voorkomen en is ook heel goed voor het spijsverteringsstelsel. Vooral voor een regelmatige stoelgang kan het nuttig zijn. Bij contact met de huid (bijvoorbeeld door massage) maakt het de huid zachter en helpt het bij huidproblemen. De antioxidanten bieden grote voordelen bij het voorkomen van ernstige ziekten zoals kanker. Turkse koffie kan ook helpen om je aandacht te vergroten en je geest te verhelderen. Verder staat de koffie erom bekend dat hij helpt tegen hoofdpijn en botpijn.

Maar als je er te veel van drinkt, is dat natuurlijk heel schadelijk.

Als je meer dan drie koppen Turkse koffie per dag drinkt, kan dat hartritmestoornissen veroorzaken. Daarom moeten mensen met een hartaandoening voorzichtig zijn met Turkse koffie. Overmatige koffieconsumptie kan ook bloeddrukproblemen veroorzaken. Te veel koffie drinken verergert aandoeningen zoals reflux en maagzweren. Ook stijgt de bloedsuikerspiegel veel sterker wanneer mensen met diabetes na de maaltijd koffie drinken. Te veel koffie drinken verhoogt het risico op migraine. Daarnaast kan overmatige koffieconsumptie de vruchtbaarheid van vrouwen negatief beïnvloeden. Koffie drinken tijdens de zwangerschap en borstvoeding is net zo schadelijk. Net als andere koffiesoorten kan Turkse koffie, als je er vaak van drinkt, de opname van nuttige mineralen zoals ijzer belemmeren. Zoals met alles is het dus ook bij Turkse koffie belangrijk om met mate te genieten.