Honduras

Il caffè coltivato in Honduras, paese confinante con El Salvador, Nicaragua e Guatemala, ha generalmente note di degustazione che lo descrivono come corposo, dal gusto dolce e delicato.

Storicamente, gran parte del caffè coltivato in Honduras era piuttosto anonimo e veniva spesso usato come base per le miscele; negli ultimi anni, però, si è affermato come caffè a sé stante nelle recensioni ed è sempre più ricercato.

Per la mancanza di infrastrutture, il caffè honduregno veniva spesso inviato nei dintorni del Guatemala per ottenere un prezzo più alto. Grazie agli investimenti del governo nell’istruzione e nelle tecniche di lavorazione, oltre che in infrastrutture come le strade e in programmi governativi, in pochi anni i caffè honduregni sono oggi riconosciuti in tutto il mondo.

I migliori caffè dell’Honduras

I caffè honduregni spaziano da profili morbidi e nocciolati a note vivaci e brillanti, perciò sono difficili da riconoscere nelle miscele. Spesso i marchi li presentano come caffè monorigine. I migliori caffè dell’Honduras sono di qualità rigorosamente elevata. Queste altitudini permettono al caffè di crescere più lentamente, assorbendo più minerali e nutrienti e sviluppando un aroma più completo e intenso.

Per fare un passo in più, puoi anche cercare caffè Bird-Friendly o Shade-Grown, coltivati intrecciando gli alberi del caffè con altre specie arboree per creare ombra e rallentare ulteriormente la crescita del caffè.

Quando acquisti chicchi tostati, ti consigliamo di scegliere il caffè in grani per conservarne al meglio il sapore e di ordinare da una torrefazione che tosta su ordinazione, così da riceverlo pochi giorni dopo la tostatura, quando il suo aroma è al massimo.

Evita i marchi di caffè tostato sugli scaffali dei negozi: il caffè tostato settimane o mesi prima tende a essere vecchio e relativamente insapore.

Storia

Le piantagioni più antiche documentate in Honduras risalgono all’inizio del XIX secolo, quando il caffè arrivò dai Caraibi. Fu introdotto sotto il dominio spagnolo, ma iniziò a diffondersi dopo l’indipendenza. Fino al XX secolo, era secondo solo alle esportazioni di banane, gestite e controllate da grandi aziende statunitensi. Nei primi anni 2000, l’industria del caffè si affermò definitivamente e il caffè è oggi considerato una delle principali colture da reddito, insieme alle banane.

Le aziende agricole di caffè sono di proprietà e gestione locale, ma molte operano in modo indipendente. Le stime più recenti ne contano circa 110.000, di cui oltre il 90% sono piccole aziende. Nel complesso, queste aziende sostengono circa un milione di posti di lavoro durante la stagione della raccolta e della lavorazione del caffè, tra novembre e marzo.

L’ente governativo che organizza l’industria del caffè in Honduras è l’Instituto Hondureno del Cafe (IHCAFE).