Da dove viene il caffè?

Adoriamo il caffè! Per esempio, ne beviamo in media 150 litri a persona all’anno. Ma da dove viene il caffè?

Molte piante di caffè crescono tra i tropici, vicino all’equatore. Questa fascia è conosciuta come «cintura del caffè». È caratterizzata da temperature miti, molta pioggia e sole e terreni ricchi e fertili. Sono condizioni ideali per la pianta del caffè.

I principali continenti in cui si coltiva il caffè sono l’Africa e l’America Latina. Il clima, il tipo di terreno e la varietà dei chicchi di caffè svolgono un ruolo fondamentale nel gusto finale della bevanda. Anche la cura delle piante e il metodo di tostatura sono molto importanti.

Spesso si distinguono due tipi di chicchi di caffè: quelli di Arabica e quelli della pianta Robusta. La pianta di Arabica cresce in altura, con temperature comprese tra i 18 e i 21 gradi. È la temperatura ideale per lo sviluppo della pianta. La si trova spesso nelle regioni vicine all’equatore, come l’America centrale e meridionale.

I chicchi di Robusta, invece, sono più comuni nelle zone pianeggianti, per esempio nel Sud-est asiatico. Resistono al caldo e alla siccità molto meglio dei chicchi di Arabica e contengono più caffeina. Questo perché nelle regioni più basse, dove cresce spesso la varietà Robusta, sono più diffusi i parassiti. La caffeina prodotta dalla pianta è un rimedio naturale per combatterli. La varietà Arabica cresce soprattutto nelle zone montuose, dove ci sono meno parassiti, e per questo il caffè ottenuto da questa pianta contiene meno caffeina.

Dove è stato scoperto il caffè?

Esistono diverse storie sulle origini del caffè. Una che si sente spesso parla di un giovane pastore di capre etiope. Il pastore scoprì che le sue capre diventavano molto più energiche dopo aver mangiato certe bacche. Decise quindi di farle bollire e trasformarle in una bevanda. Gli piacque così tanto che cominciò a prepararla più spesso e a farla conoscere anche ad altri.

Inoltre, c’è chi sostiene che furono i monaci a scoprire il frutto. Tuttavia, non gradirono le bacche e le gettarono nel fuoco. Le bacche vennero così tostate e si diffuse un aroma meraviglioso. I monaci ne furono ispirati e iniziarono a sperimentare. Durante uno di questi esperimenti, trasformarono i frutti tostati in una bevanda dal gusto gradevole, che schiariva la mente. Così, secondo la storia, i monaci avrebbero scoperto il caffè.

Quali paesi coltivano il caffè?

Sono molti i paesi coinvolti nella produzione di chicchi di caffè. Brasile, Vietnam, Indonesia, Colombia ed Etiopia sono le aree in cui si coltiva più caffè. Ma anche India, Honduras, Messico, Perù e Guatemala non possono certo mancare nell’elenco dei paesi produttori. Tutti questi paesi producono caffè dal gusto caratteristico. Per esempio, il caffè proveniente da paesi africani come Etiopia e Kenya ha note fruttate, fresche e acidule. Il caffè proveniente dall’America Latina viene spesso descritto come vinoso e leggermente fruttato. Se scegli un caffè colombiano, noterai il gusto pieno accompagnato da un tocco di agrumi.

Se ti piace un caffè un po’ più speziato, adorerai quello proveniente dall’India. I chicchi di caffè provengono spesso da piantagioni in cui crescono anche erbe e spezie. Ecco spiegato il gusto leggermente speziato del caffè. Ti è venuta voglia di una deliziosa tazza di caffè? Dai un’occhiata ai caffè elencati su Cafendo e scopri quale tipo fa più al caso tuo!