Waar komt koffie vandaan?

We zijn dol op koffie! We drinken bijvoorbeeld gemiddeld 150 liter per persoon per jaar. Maar waar komt koffie vandaan?

Veel koffieplanten groeien tussen de keerkringen, dicht bij de evenaar. Dit gebied staat bekend als de ‘koffiegordel’. Het wordt gekenmerkt door milde temperaturen, veel regen en zon en rijke, vruchtbare grond. Dit zijn ideale omstandigheden voor de koffieplant.

De belangrijkste continenten waar koffie wordt verbouwd, zijn Afrika en Latijns-Amerika. Het klimaat, de bodemsoort en de variëteit van de koffiebonen spelen een cruciale rol in de uiteindelijke smaak van de drank. Ook de verzorging en de manier van branden zijn erg belangrijk.

We zien vaak twee soorten koffiebonen: de Arabica-boon en de boon van de Robusta-plant. De Arabica-koffieplant groeit op grotere hoogte en de temperatuur ligt tussen de 18 en 21 graden. Dit is de perfecte temperatuur voor de ontwikkeling van de plant. Je vindt deze plant regelmatig in gebieden rond de evenaar, zoals Midden- en Zuid-Amerika.

Robusta-bonen komen daarentegen vaker voor in laaggelegen gebieden, bijvoorbeeld in Zuidoost-Azië. Ze zijn beter bestand tegen hitte en droogte dan Arabica-bonen en bevatten meer cafeïne. Dat komt doordat er meer parasieten voorkomen in de lagere gebieden waar de Robusta-variëteit vaak groeit. De cafeïne die de plant aanmaakt, is een natuurlijk middel om deze parasieten te bestrijden. Omdat de Arabica-variëteit vaker groeit in berggebieden, waar minder parasieten voorkomen, bevat koffie van deze plant minder cafeïne.

Waar werd koffie ontdekt?

Er bestaan verschillende verhalen over het ontstaan van koffie. Een verhaal dat we vaak horen, gaat over een jonge geitenhoeder uit Ethiopië. Hij ontdekte dat zijn geiten veel energieker werden nadat ze bepaalde bessen hadden gegeten. Vervolgens besloot hij de bessen te koken en er een drankje van te maken. Dat smaakte zo goed dat hij het vaker ging maken en het ook aan anderen liet proeven.

Daarnaast zeggen veel mensen dat monniken de vrucht ontdekten. Ze vonden de bessen echter niet lekker en gooiden ze daarom in het vuur. Zo werden de bessen gebrand en verspreidde zich een heerlijk aroma. Dat inspireerde de monniken om ermee te experimenteren. Tijdens een van die experimenten maakten ze van de gebrande vruchten een drankje dat aangenaam smaakte en hun geest helder maakte. Zo zouden de monniken koffie hebben ontdekt.

In welke landen wordt koffie verbouwd?

Veel landen zijn betrokken bij de productie van koffiebonen. Brazilië, Vietnam, Indonesië, Colombia en Ethiopië zijn de landen waar de meeste koffie wordt verbouwd. Maar ook India, Honduras, Mexico, Peru en Guatemala mogen zeker niet ontbreken op de lijst van koffieproducerende landen. Al deze landen produceren koffie met een eigen, kenmerkende smaak. Koffie uit Afrikaanse landen zoals Ethiopië en Kenia heeft bijvoorbeeld een fruitige, frisse en zure toets. Koffie uit Latijns-Amerika wordt vaak omschreven als wijnachtig en licht fruitig. Kies je voor Colombiaanse koffie, dan proef je de volle smaak in combinatie met een vleugje citrus.

Als je van koffie met wat meer pit houdt, zul je dol zijn op koffie uit India. De koffiebonen komen vaak van plantages waar ook kruiden en specerijen groeien. Dat verklaart de licht kruidige smaak van de koffie. Heb je ook zin gekregen in een heerlijke kop koffie? Bekijk de koffies op Cafendo en ontdek welke soort het beste bij je past!