Skąd pochodzi kawa?

Uwielbiamy kawę! Na przykład wypijamy średnio 150 litrów na osobę rocznie. Ale skąd pochodzi kawa?

Wiele kawowców uprawia się między zwrotnikami, w pobliżu równika. Ten obszar nazywa się „pasem kawowym”. Charakteryzuje się łagodnymi temperaturami, dużą ilością deszczu i słońca oraz bogatą, żyzną glebą. To idealne warunki dla kawowca.

Główne kontynenty, na których uprawia się kawę, to Afryka i Ameryka Łacińska. Klimat, rodzaj gleby i odmiana ziaren kawy odgrywają kluczową rolę w ostatecznym smaku napoju. Bardzo ważne są również pielęgnacja roślin i sposób palenia.

Najczęściej spotykamy dwa rodzaje ziaren kawy: Arabica i ziarna pochodzące z rośliny Robusta. Kawowce Arabica rosną na wyżej położonych terenach, gdzie temperatura wynosi od 18 do 21 stopni. To idealna temperatura dla rozwoju rośliny. Kawowce te można regularnie spotkać w regionach wokół równika, takich jak Ameryka Środkowa i Południowa.

Ziarna Robusta są natomiast częściej spotykane na nizinach, na przykład w Azji Południowo-Wschodniej. Znacznie lepiej znoszą upały i suszę niż ziarna Arabica oraz zawierają więcej kofeiny. Dzieje się tak dlatego, że na niżej położonych terenach, gdzie często rośnie odmiana Robusta, występuje więcej pasożytów. Kofeina wytwarzana przez roślinę jest naturalnym środkiem do walki z tymi pasożytami. Odmiana Arabica rośnie głównie na terenach górskich, gdzie pasożytów jest mniej, dlatego kawa z tej rośliny zawiera mniej kofeiny.

Gdzie odkryto kawę?

Istnieje kilka opowieści o początkach kawy. Często słyszymy historię o młodym pasterzu kóz z Etiopii. Zauważył on, że jego kozy stawały się znacznie bardziej energiczne po zjedzeniu pewnych owoców. Postanowił więc je ugotować i przyrządzić z nich napój. Tak bardzo mu smakował, że zaczął przygotowywać go częściej i poczęstował nim także innych.

Wiele osób twierdzi również, że owoce odkryli mnisi. Nie przypadły im jednak do gustu, więc wrzucili je do ognia. Owoce zostały w ten sposób uprażone, a w powietrzu rozniósł się wspaniały aromat. Zainspirowało to mnichów do eksperymentowania. Podczas jednego z eksperymentów przygotowali napój z prażonych owoców, który przyjemnie smakował i rozjaśniał umysł. Tak właśnie mnisi mieli odkryć kawę.

W jakich krajach uprawia się kawę?

W produkcję ziaren kawy zaangażowanych jest wiele krajów. Brazylia, Wietnam, Indonezja, Kolumbia i Etiopia to obszary, na których uprawia się najwięcej kawy. Na liście krajów produkujących kawę nie powinno zabraknąć także Indii, Hondurasu, Meksyku, Peru i Gwatemali. Każdy z tych krajów produkuje kawę o charakterystycznym smaku. Na przykład kawa z krajów afrykańskich, takich jak Etiopia i Kenia, ma owocowe, świeże i kwaśne nuty. Kawę z Ameryki Łacińskiej często opisuje się jako winną i lekko owocową. Jeśli wybierzesz kawę z Kolumbii, zauważysz jej pełny smak połączony z nutą cytrusów.

Jeśli lubisz kawę o nieco bardziej korzennym smaku, z pewnością pokochasz kawę z Indii. Ziarna kawy często pochodzą z plantacji, na których rosną również zioła i przyprawy. To wyjaśnia lekko korzenny smak tej kawy. Masz ochotę na pyszną filiżankę kawy? Zajrzyj do kaw wymienionych na Cafendo i odkryj, która najbardziej ci odpowiada!