La cultura del caffè italiana

Con un consumo medio di 3 tazze di caffè al giorno, possiamo tranquillamente definire i Paesi Bassi un paese del caffè. Gli amanti del caffè italiani, però, non saranno d'accordo. Il caffè olandese può essere definito «vero caffè»? Le culture del caffè italiana e olandese non sono davvero paragonabili: ecco quindi quattro differenze importanti.

Il cappuccino 

Gli olandesi colgono ogni momento della giornata per bere un delizioso cappuccino. In Italia è fuori discussione: non vedrai un italiano farlo dopo le undici del mattino. In parte per tradizione e in parte per abitudine. Agli italiani piace bere una bevanda calda dopo un piatto abbondante di pasta o un altro pasto pesante, per digerire più in fretta; per esempio, un espresso. Se c'è di mezzo il latte (o la schiuma), la digestione sarà più lenta. Ascolta gli italiani: bevi caffè puro per aiutare la digestione. 

Solo espresso vero

In nessun luogo l'espresso è preso più sul serio che in Italia. Prima che un barista possa chiamare espresso il proprio espresso, questo deve soddisfare diversi requisiti. L'Istituto Nazionale Espresso Italiano vigila sulla qualità del caffè espresso con precisione militare.

Un espresso, per esempio, deve essere preparato con 6-7 grammi di caffè Arabica, attraversati da 30 millilitri d'acqua alla temperatura di 88 gradi Celsius per esattamente 30 secondi. Per non parlare delle precise caratteristiche olfattive e gustative che l'espresso deve rispettare. Una cosa è certa: in Italia hai la garanzia di un buon espresso.

Fedeltà

Mentre negli ultimi anni la cultura del caffè nei Paesi Bassi è cresciuta, in Italia i baristi preparano gli espresso più gustosi da generazioni. Questi puristi del caffè spesso restano fedeli alla stessa miscela per anni, mentre nei Paesi Bassi amano sperimentare. Qui piace bere un caffè monorigine (proveniente da una specifica zona) un giorno e una particolare miscela il giorno dopo. In Italia si bevono da anni le stesse miscele, composte anche da caffè monorigine. Perché, ti chiederai? Perché così in Italia si è sempre bevuto caffè di qualità costante, con le stesse caratteristiche di gusto e aroma.

Tipi di caffè

Nei Paesi Bassi piace bere una tazza di caffè o caffè filtro. In Italia probabilmente ti guarderanno storto se lo ordini. Gli italiani amano i tipi di caffè preparati con poca acqua, e preferibilmente senza latte. Un espresso richiede al massimo trenta millilitri d'acqua e un ristretto solo venti. E anche se latte macchiato sembra molto italiano, secondo i puristi del caffè italiani non lo è. «Un caffè macchiato, per favore!»