Come preparare la crema al caffè all’acqua

Tre ingredienti, pochi minuti e voglia di un dessert: è tutto ciò che serve per imparare a preparare la crema al caffè all’acqua, una delizia irresistibile da aggiungere all’espresso per renderlo ancora più gustoso o da servire fredda, soprattutto in estate.

Questa ricetta è una versione più leggera e meno calorica della tanto amata crema al caffè del bar, nota anche come «caffè del nonno». Senza panna, latte o uova: è difficile trovare una preparazione altrettanto deliziosa con così poche calorie! Questa mousse fredda è perfetta anche per chi preferisce ricette vegane e senza glutine.

Crema al caffè all’acqua: ingredienti per 6-8 persone

• 200 ml di acqua molto fredda.
• 140 g di zucchero bianco o di canna.
• 50 g di caffè solubile.

Crema al caffè all’acqua: preparazione

Metti il caffè solubile e lo zucchero in un recipiente alto.

Aggiungi l’acqua quasi ghiacciata e monta con uno sbattitore elettrico per qualche minuto, finché la crema non diventa densa e vellutata.

Quando la mousse fredda è pronta, versala in bicchierini di vetro per creare porzioni singole. Puoi decorare con chicchi di caffè e una spolverata di cacao amaro.

Ora puoi gustare la crema al caffè all’acqua servendola subito oppure congelandola.

Consigli e conservazione della mousse fredda all’acqua

L’acqua deve essere molto fredda: ti consigliamo quindi di lasciarla in freezer per almeno 15 minuti prima di usarla per preparare la crema.

È preferibile non usare il caffè preparato con la moka o la macchina per espresso, ma quello solubile, perché altrimenti non riuscirai a ottenere lo stesso risultato.

Se pensi di servire o gustare la mousse al caffè all’acqua dopo cena o poco prima di andare a dormire, ti consigliamo di usare il decaffeinato.

Puoi conservare la crema fredda in freezer per qualche giorno: la consistenza dovrebbe rimanere quasi invariata. In frigorifero, invece, perderà la sua cremosità.