Caffè di cicoria: cos’è e come prepararlo

Sembrava quasi un retaggio della guerra o, in ogni caso, un’eredità dei tempi antichi. Il caffè di cicoria, infatti, era una bevanda molto diffusa nella dieta contadina dei nostri nonni e durante la guerra, quando il caffè classico era diventato introvabile o troppo costoso.

Negli ultimi anni, la bevanda preparata con le radici di Chicorium intybus (una pianta spontanea presente in diverse regioni italiane) sta vivendo una seconda giovinezza, legata ai numerosi effetti benefici che ha sull’organismo. Scopriamoli tutti e poi, soprattutto, vediamo come si prepara il caffè di cicoria.

Effetti benefici del caffè di cicoria: tante virtù

È certamente un’alternativa «leggera» al caffè tradizionale, perché non contiene caffeina. Ma non solo: a quanto pare, fa davvero bene alla salute. Il caffè di cicoria ha infatti molte virtù:

• Favorisce la digestione.
• È un toccasana per il fegato: favorisce la depurazione del sangue.
• Aiuta l’intestino e il sistema immunitario.
• Contrasta l’effetto dei radicali liberi: è un antiossidante naturale, grazie alla presenza di polifenoli.
• Il contenuto di fibre rende questa bevanda un ottimo lassativo e, allo stesso tempo, un valido aiuto per le persone diabetiche nel regolare la glicemia. Anche perché non contiene zuccheri.
• Contiene invece molto ferro, perfetto per chi soffre di anemia.

 

Come preparare il caffè di cicoria

È difficile trovare il caffè di cicoria? No: puoi trovarlo senza problemi in erboristeria. Ma anche al supermercato e online.

Bene, ora che sappiamo anche dove trovarlo, è il momento di scoprire come preparare il caffè di cicoria. 

Puoi scegliere tra due metodi diversi:

Usa la moka riempiendo solo metà del filtro, un po’ come fai quando prepari il caffè d’orzo, poi aspetta che la bevanda «esca» dopo aver messo la moka sul fornello a fiamma bassa.

In alternativa, puoi preparare un decotto. In questo caso, basta versare acqua fredda e qualche cucchiaio di cicoria (circa 30 g) in un pentolino e portare il tutto a ebollizione per un paio di minuti. Poi filtra con un colino prima di servire. Puoi anche aromatizzare la bevanda con una stecca di cannella o del miele.

Il caffè di cicoria è pronto! Mentre ne assapori il gusto (molto simile a quello del caffè classico), scopri qualche consiglio su come fare una colazione sana al bar: sarà più facile nutrirti in modo sano fin dal mattino, anche fuori casa.