Cichoreikoffie: wat het is en hoe je het bereidt

Het leek bijna een overblijfsel uit de oorlog of in ieder geval een erfenis uit vervlogen tijden. Cichoreikoffie was namelijk een veelgebruikte drank in het boerengezin van onze grootouders en tijdens de oorlog, toen gewone koffie niet verkrijgbaar of te duur was geworden.

De drank van de wortels van Chicorium intybus (een wilde plant die in verschillende Italiaanse regio’s voorkomt) beleeft de laatste jaren een tweede jeugd, dankzij de vele gunstige effecten op het lichaam. Laten we ze allemaal ontdekken en daarna vooral kijken hoe je cichoreikoffie bereidt.

Gunstige effecten van cichoreikoffie: veel voordelen

Het is zeker een “licht” alternatief voor gewone koffie, omdat het geen cafeïne bevat. Maar dat is niet alles: blijkbaar is het ook erg goed voor je gezondheid. Cichoreikoffie heeft namelijk veel voordelen:

• Het bevordert de spijsvertering.
• Het is een wondermiddel voor de lever: het helpt het bloed te ontgiften.
• Het ondersteunt de darmen en het immuunsysteem.
• Het gaat de werking van vrije radicalen tegen: dankzij de aanwezige polyfenolen is het een natuurlijke antioxidant.
• Door het vezelgehalte is deze drank een uitstekend laxeermiddel en helpt hij tegelijkertijd diabetici hun bloedsuikerspiegel te reguleren. Ook bevat hij geen suiker.
• Daarentegen bevat hij veel ijzer, ideaal voor wie aan bloedarmoede lijdt.

 

Zo bereid je cichoreikoffie

Is cichoreikoffie moeilijk te vinden? Nee: je vindt het zeker zonder problemen in natuurwinkels. Maar ook in supermarkten en online.

Nu we ook weten waar we het kunnen vinden, is het tijd om te ontdekken hoe je cichoreikoffie bereidt. 

Je kunt kiezen uit twee verschillende bereidingswijzen:

Gebruik de moka en vul het filter maar voor de helft, ongeveer zoals je doet wanneer je gerstekoffie bereidt. Zet de moka vervolgens op laag vuur en wacht tot de drank eruit komt.

Je kunt ook een aftreksel maken. Giet in dat geval koud water en een paar eetlepels cichorei (ongeveer 30 g) in een steelpan en breng alles een paar minuten aan de kook. Zeef de drank daarna voordat je hem serveert. Je kunt hem ook op smaak brengen met een kaneelstokje of honing.

De cichoreikoffie is klaar! Terwijl je van de smaak geniet (die behoorlijk lijkt op die van gewone koffie), ontdek je een paar tips voor een gezond ontbijt in een café. Zo begin je de ochtend op een gezonde manier, ook buitenshuis.