Kawa z cykorii: czym jest i jak ją przygotować

Wydawała się niemal reliktem wojny, a w każdym razie spuścizną dawnych czasów. Kawa z cykorii była bowiem powszechnie pita przez naszych dziadków, zwłaszcza na wsi i podczas wojny, gdy klasyczna kawa stała się niedostępna lub zbyt droga.

W ostatnich latach napój z korzeni Chicorium intybus (dzikiej rośliny występującej w kilku włoskich regionach) przeżywa drugą młodość, związaną z wieloma korzystnymi właściwościami. Poznajmy je wszystkie, a następnie sprawdźmy, jak przygotować kawę z cykorii.

Dobroczynne właściwości kawy z cykorii: wiele zalet

To z pewnością „lekka” alternatywa dla tradycyjnej kawy, ponieważ nie zawiera kofeiny. Ale to nie wszystko: podobno jest naprawdę korzystna dla zdrowia. Kawa z cykorii ma wiele zalet:

• Wspomaga trawienie.
• Jest zbawienna dla wątroby: wspomaga oczyszczanie krwi.
• Wspiera jelita i układ odpornościowy.
• Przeciwdziała działaniu wolnych rodników: dzięki zawartości polifenoli jest naturalnym przeciwutleniaczem.
• Zawartość błonnika sprawia, że napój ten ma właściwości przeczyszczające, a jednocześnie pomaga osobom z cukrzycą regulować poziom cukru we krwi. Nie zawiera też cukru.
• Zawiera za to dużo żelaza, co jest idealne dla osób cierpiących na anemię.

 

Jak przygotować kawę z cykorii

Trudno zdobyć kawę z cykorii? Nie: bez problemu znajdziesz ją w sklepach zielarskich. Jest też dostępna w supermarketach i online.

Skoro wiemy już, gdzie ją znaleźć, pora sprawdzić, jak przygotować kawę z cykorii. 

Możesz wybrać jeden z dwóch sposobów:

Użyj kawiarki i napełnij filtr tylko do połowy, podobnie jak podczas przygotowywania kawy jęczmiennej. Następnie postaw kawiarkę na kuchence na małym ogniu i poczekaj, aż napój „wypłynie”.

Możesz też przygotować odwar. Wlej do rondelka zimną wodę, dodaj kilka łyżek cykorii (około 30 g) i gotuj przez kilka minut. Następnie przecedź napój przez sitko. Możesz też doprawić go laską cynamonu lub miodem.

Kawa z cykorii jest gotowa! Delektując się jej smakiem (dość podobnym do smaku klasycznej kawy), poznaj kilka wskazówek, jak zjeść zdrowe śniadanie w kawiarni – dzięki nim łatwiej zadbasz o zdrowy posiłek już od rana, także poza domem.