Cafeaua de cicoare: ce este și cum se prepară

Părea aproape o rămășiță a războiului sau, în orice caz, o moștenire din vremuri străvechi. Cafeaua de cicoare era, de fapt, o băutură consumată pe scară largă în alimentația țărănească a bunicilor noștri și în timpul războiului, când cafeaua clasică devenise greu de găsit sau prea scumpă.

În ultimii ani, băutura preparată din rădăcinile de Chicorium intybus (o plantă sălbatică întâlnită în mai multe regiuni italiene) cunoaște o a doua tinerețe, datorită numeroaselor efecte benefice pe care le are asupra organismului. Hai să le descoperim pe toate și apoi, cel mai important, să vedem cum se prepară cafeaua de cicoare.

Efectele benefice ale cafelei de cicoare: multe virtuți

Este, cu siguranță, o alternativă „ușoară” la cafeaua tradițională, fiind fără cofeină. Dar nu numai atât: se pare că este foarte bună pentru sănătate. Cafeaua de cicoare are, de fapt, multe virtuți:

• Favorizează digestia.
• Este un adevărat panaceu pentru ficat: favorizează detoxifierea sângelui.
• Ajută intestinele și sistemul imunitar.
• Combate efectele radicalilor liberi: este un antioxidant natural, datorită prezenței polifenolilor.
• Conținutul de fibre face din această băutură un laxativ excelent și, în același timp, este de mare ajutor persoanelor cu diabet pentru reglarea glicemiei. Asta și pentru că nu conține zahăr.
• În schimb, conține mult fier, fiind perfectă pentru persoanele care suferă de anemie.

 

Cum se prepară cafeaua de cicoare

Se găsește greu cafeaua de cicoare? Nu: o găsești fără probleme în magazinele cu produse naturiste, cu siguranță. Dar și în supermarketuri și online.

Ei bine, acum că știm și unde o găsim, e timpul să aflăm cum se prepară cafeaua de cicoare. 

Poți alege între două metode diferite:

Folosește o cafetieră moka și umple doar jumătate din filtru, cam cum faci când prepari cafea de orz, apoi așteaptă ca băutura să „iasă”, după ce pui cafetiera moka pe aragaz, la foc mic.

Alternativa este să prepari o fiertură. În acest caz, toarnă pur și simplu apă rece și câteva linguri de cicoare (aproximativ 30 g) într-o cratiță și adu totul la fierbere timp de câteva minute. Apoi strecoară printr-o sită înainte de servire. Poți aromatiza băutura și cu un baton de scorțișoară sau cu miere.

Cafeaua de cicoare este gata! În timp ce-i savurezi gustul (destul de asemănător cu cel al cafelei clasice), descoperă câteva sfaturi despre cum să iei un mic dejun sănătos la cafenea — astfel îți va fi mai ușor să te hrănești sănătos încă de dimineață, chiar și în afara casei.